商用大功率電磁爐是商用廚具市場(chǎng)的一種新型爐（灶）具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理。

電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過金屬器皿（導(dǎo)磁又稱導(dǎo)電材料）加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。因?yàn)檎麄€(gè)過程與電沒有接觸，加熱過程是電磁加熱，與電沒有物理接觸。

產(chǎn)品說明：

1、該款商用電磁組合爐全不銹鋼機(jī)身，進(jìn)口機(jī)芯；多檔火力可調(diào)控、定時(shí)、保溫。

2、這款商用電磁組合爐堅(jiān)固耐用易清潔；

3、廣泛用于學(xué)校，工廠，小廚房使用；同時(shí)還適用于飯店，酒店后廚使用；

4、敏感的加熱性能，能夠快速探鍋，當(dāng)鍋具進(jìn)入感應(yīng)區(qū)時(shí)立即加熱，可降低能耗；

5、全新防水，防油煙，防蟲設(shè)計(jì)；

6、升溫快，熱過92，提高出菜率；

7、三重立體防輻射外殼屏蔽設(shè)計(jì)，呵護(hù)廚師健康

哪種不銹鋼材質(zhì)適合做商用電磁爐？

不銹鋼的材質(zhì)根據(jù)原材料和用途分為不同系列和型號(hào)

商用電磁爐采用電磁感應(yīng)加熱技術(shù)原理，達(dá)到瞬時(shí)加熱的效果，同時(shí)要應(yīng)付由于廚房烹調(diào)產(chǎn)生的油煙及各種易腐易銹的因素，在材質(zhì)選用方面需要更加注意。

200系不銹鋼是鎳鉻錳系不銹鋼，但是防銹效果低于300系，價(jià)格也高于400系不銹鋼。

300系不銹鋼是鎳鉻系不銹鋼，鎳成本占總成本的65%以上。優(yōu)點(diǎn)是防銹效果非常好，適用于商用電磁爐爐體的打造。

400系不銹鋼是鐵素體不銹鋼，優(yōu)點(diǎn)是熱傳遞性更好，電熱能轉(zhuǎn)化更優(yōu)，價(jià)格相對(duì)300系的便宜，缺點(diǎn)是防銹效果相對(duì)弱于300系不銹鋼。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

工業(yè)和商用電熱食品加工設(shè)備主要包括商用電炸爐、商用電蒸鍋、商用電開水器、商用燒烤爐、商用電爐灶等產(chǎn)品。電磁爐日常維修保養(yǎng)1、保養(yǎng)清潔前請(qǐng)確保電源斷開，以防觸電2、清潔時(shí)請(qǐng)勿用水直接沖洗機(jī)體，普通清潔時(shí)請(qǐng)移開鍋具用濕布擦拭即可。這些產(chǎn)品多用于大中城市的酒店、飯店、食堂、快餐店、寫字樓等公共場(chǎng)所。工業(yè)和商用電熱食品加工設(shè)備產(chǎn)品屬于實(shí)施生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品，企業(yè)只有取得生產(chǎn)許可證之后才能生產(chǎn)。因?yàn)榇祟惍a(chǎn)品一般具有體積大，重量重，用電功率大，用電電流大等特點(diǎn)，當(dāng)器具設(shè)計(jì)存在缺陷時(shí)，很容易引起火災(zāi)和觸電危險(xiǎn)，給使用者的人身和財(cái)產(chǎn)安全造成嚴(yán)重?fù)p失。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制