為了能對(duì)油煙排放情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，常需要安裝數(shù)據(jù)采集和通信裝置。以往的油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由于受技術(shù)水平所限，只能簡單監(jiān)控油煙凈化系統(tǒng)的各個(gè)設(shè)備的開停狀態(tài)，一般是風(fēng)機(jī)和凈化器，只要各設(shè)備是正常開啟的，就簡單的認(rèn)為油煙排放也是正常達(dá)標(biāo)的。又或者監(jiān)控油煙凈化設(shè)備的運(yùn)行功率和狀態(tài)等，根據(jù)這些參數(shù)的變化以判別油煙凈化設(shè)備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設(shè)備需要進(jìn)行清洗，以及油煙排放是否達(dá)標(biāo)。

餐飲企業(yè)對(duì)大氣的污染越來越嚴(yán)重，雖然大部分企業(yè)對(duì)于油煙都有一定的污染防治措施，但一些企業(yè)尤其是小餐飲企業(yè)為了控制成本，不按照要求進(jìn)行排放處理。“由于企業(yè)數(shù)量多且分散，單靠人力是難以達(dá)到監(jiān)控效果的，必須利用科技手段，建立油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，從而實(shí)現(xiàn)全1面覆蓋污染源監(jiān)控的目的?！毙滦筒惋嬘蜔煴O(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)就可以解決這個(gè)難題。

油煙在線檢測儀可以實(shí)時(shí)掌握油煙凈化系統(tǒng)和廚房的安全檢測系統(tǒng)，油煙濃度探測器可以實(shí)時(shí)監(jiān)測油煙的濃度，一旦超標(biāo)或者將要超標(biāo)，便會(huì)發(fā)出警報(bào)，并且通過三段取樣、大數(shù)據(jù)分析，得出后的結(jié)論。通過大數(shù)據(jù)分析可以知道凈化器是不是需要清洗，排煙風(fēng)機(jī)是不是穩(wěn)定，這些都可以提前預(yù)警。這款油煙實(shí)時(shí)監(jiān)測系統(tǒng)不僅適用于餐飲企業(yè)，還可以用于環(huán)保執(zhí)5法，為現(xiàn)場執(zhí)1法提供數(shù)據(jù)支撐。

監(jiān)控平臺(tái)顯示設(shè)備列表中的油煙濃度、非甲1烷總烴濃度、顆粒物濃度、傳感器狀態(tài)、油煙凈化器狀態(tài)、風(fēng)機(jī)狀態(tài)、保養(yǎng)狀態(tài)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，若排放超標(biāo)或設(shè)備故障等，平臺(tái)會(huì)自動(dòng)報(bào)警并記錄該故障，濃度排放報(bào)警限值和次數(shù)可以通過系統(tǒng)設(shè)置進(jìn)行自由設(shè)定。排放超標(biāo)還可定義（一般、嚴(yán)重、緊急）三種。故障設(shè)備可通過專用的訪問賬號(hào)密碼提供給設(shè)備廠家進(jìn)行監(jiān)管，以便主動(dòng)進(jìn)行服務(wù)。