干冰噴射清洗中所用的湖北干冰介質(zhì)是通過干冰造粒機(jī)制造出堅(jiān)實(shí)的干冰顆粒，這些干冰顆?？梢员获R上用掉，也可儲(chǔ)存于保溫箱中

備用。這些顆粒通常直徑為3mm，長度為2.5mm-10mm。用這種方法，高壓液體CO2從管道中噴出轉(zhuǎn)化為雪狀固體CO2，雪狀CO2靠液壓力

通過模具擠出成干冰顆粒。

從食品保鮮方面來講，塊狀干冰與冰塊相比存在哪些優(yōu)勢？

如今，塊狀干冰已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到食品的冷藏保鮮中。那么從食品保鮮方面來講，塊狀干冰與冰塊相比有什么突出優(yōu)勢呢？

從降溫方面來講，塊狀干冰的蓄冷要比冰的蓄冷強(qiáng)上近兩倍。并且在運(yùn)用的過程中，塊狀干冰吸熱升華不會(huì)對(duì)保存的物品造成任何損

害。因?yàn)閴K狀干冰升華后變成了無毒、無色、無味的二氧化碳?xì)怏w。

干冰的消耗量是使用者十分關(guān)心的題目，事實(shí)上干冰的消耗量與清洗條件和精度密切相關(guān)。對(duì)于油污很厚，附著力較大的，如油漆、

水垢、積碳、焊渣等被清除物必須通過深層冷凍和有效的沖擊使被清除物逐層龜裂，逐層脫離，因此耗冰量必然增加，相應(yīng)的對(duì)空氣

壓力的要求也越高，本錢也相應(yīng)的增大。但是對(duì)于附著力不大的油污不需要強(qiáng)大的壓縮空氣，可以采用低壓清洗，相應(yīng)的干冰耗量也

少的多，本錢也降低很多。

工業(yè)干冰是有毒的不能被用來食用。買來食用的干冰要謹(jǐn)慎，工業(yè)中的干冰會(huì)因?yàn)槎趸細(xì)怏w純度不高，含有有害氣體，里面混有

CO，就能夠使其與血液中的血紅蛋白結(jié)合，窒息。

如果你打算買干冰做菜用，請您小心所購買干冰是否衛(wèi)生無毒。干冰可以做很多的美食，都只是作為輔料，制冷或產(chǎn)生美妙的煙霧效

果，制造浪漫情調(diào)，給食客以美的享受，且記干冰不可以直接吃。食用干冰無異味，即使時(shí)間長了，不會(huì)有酸臭味、味嗅氣味等

；劣質(zhì)的工業(yè)干冰千萬不能做飲料食用，出現(xiàn)問題，后果很嚴(yán)重。