雙門蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房哄烤設備。

　　蒸飯車的分類： 　　按加熱方式可分為蒸快廚業(yè)蒸柜、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車。 　　按規(guī)格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三門蒸飯車。 　　按性能特點還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數(shù)碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。

　　蒸快廚業(yè)蒸柜的使用注意事項及保養(yǎng)方法

　　1． 門把手 打開門時把上門把手從上往下扳動，關門時把手從下往上扳動。

　　2． 缺壓閥 蒸快廚業(yè)蒸柜上安裝有重力式缺壓閥，它是多余蒸汽和廢氣泄放通道，切記不可隨意加重壓住或阻塞，也不主張采用外接管道排放。

　　3． 缺水警報 使用電加熱蒸制食品時，如遇“B……”報警聲，即表示水位不夠，應立即切斷電源，檢查水位、來水是否正常，排除故障后方可使用。注意：一般情況下浮球閥所調節(jié)的水位高于發(fā)熱管表面400mm為適宜（出產(chǎn)前已調好）。

更細化一點，從廚房設備企業(yè)的管理方式上講，傳統(tǒng)的企業(yè)決策模式無論是核心競爭力理論還是定位論，都是一種精英式的決策模式;而大數(shù)據(jù)則是把廚房設備企業(yè)決策從精英式向大眾化變革。大數(shù)據(jù)模式可以將各種不相關的數(shù)據(jù)通過一定的技術處理后變成服務決策的有效信息，從而把決策方式從業(yè)務式驅動轉向數(shù)據(jù)式驅動。

舉個簡單的例子。如今很多廚房設備企業(yè)都是通過單純的業(yè)務員從市場上反饋回來的信息進行被動式的調整，而這樣的模式很難在更加激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，很有可能一步走錯全盤皆輸。而數(shù)據(jù)式驅動則是根據(jù)消費者從過去到現(xiàn)在的一系列消費變化以及結合天氣、社會熱點、各種環(huán)境變化和消費者對產(chǎn)品的認知度等數(shù)據(jù)，通過分析得出消費者今后的一個消費趨勢，然后進行主動的針對性變革，不像傳統(tǒng)的業(yè)務驅動那樣帶有盲目性和主觀性。