夏天來了，我們該怎么選購食品級干冰？

二、食品上使用的干冰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格

真正食品上使用的干冰國際標(biāo)準(zhǔn)要求十分嚴(yán)格，指標(biāo)共有22項，其中對二氧化碳干冰的純度要求很高，雜質(zhì)含量要求均低于10－6（ppm）或10－9（ppb）級，如總硫（H2S＋COS＋CS2）≤0．1×10－6，苯含量≤0．02×10－6（20ppb），總烴含量≤50×10－6（其中CH4≤20×10－6）。因此，制備能夠達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)的干冰難度很大，衛(wèi)生只是食用安全的一個部分，而保證食用后安全可靠來的更重要。

食品級干冰保障，必定得從源頭做起

干冰是用食品級二氧化碳通過壓縮制作成干冰。在制作過程當(dāng)中，不僅要對生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行嚴(yán)格把控，更要從源頭上解決很多干冰生產(chǎn)商家，采購的食品級二氧化碳，有些生產(chǎn)廠家的食品級二氧化碳槽車，并不是專用，其有可能混裝工業(yè)二氧化碳。雖有清洗，但也會存在殘留。華特雅的食品級干冰生產(chǎn)原料，都是通過專車、專罐、專機、專柜生產(chǎn)，確保食品級二氧化碳的安全性與品質(zhì)。

根據(jù)二氧化碳存儲要求，需要在使用干冰清洗的工廠安裝二氧化碳儲罐，用于二氧化碳的存儲，存儲的二氧化碳通過真空保溫的高壓管道輸送到安裝在廠房內(nèi)的制冰機中進(jìn)行制冰。

         制成的用于清洗的干冰分清洗的產(chǎn)品不同，選擇不同的顆粒的尺寸，顆粒尺寸的不同也不同程度的影響著清洗的能力及效果。1mm及以下的微粒更適合塑膠件的清洗。

　　干冰保鮮比普通的冰好在哪里：

　　生活中干冰應(yīng)用極其廣泛，因為干冰比水冰有許多優(yōu)點。干冰雖然外表看起來像冰，但比冰優(yōu)越得多，首先不會化水，較水冰冷藏更清潔干凈;干冰冷卻的溫度比冰低得多;干冰所占重量為水冰的十五到十八分之一;所占體積干冰為水冰的二十到二十二分之一;保鮮干冰除致冷外，還通過增大包裝物內(nèi)二氧化碳分壓，達(dá)到隔離氧氣抑制細(xì)菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮不變質(zhì)。