河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。工業(yè)啤酒跟精釀啤酒相比，精釀啤酒的優(yōu)勢不必多說，口感上的，營養(yǎng)價(jià)值上都是直接的碾壓。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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很多飯店為了方便服務(wù)會把啤酒分為三大類啤酒，分別為：白啤，黃啤和黑啤，那么這三種啤酒有什么區(qū)別，是否真的只有這三類啤酒呢？

白啤，一般說的是小麥啤酒，里面添加相對的小麥，這樣的啤酒顏色往往就會看起來淡一些。觀察起來就會發(fā)現(xiàn)就有一些渾濁，喝起來有一點(diǎn)酸的口感還有類似香蕉的味道。比較出名的有：柏林白啤酒，巴伐利亞白啤，萊比錫白啤等第品牌。

黃啤，黃啤的釀造中加入的材料是麥芽，在品嘗的時(shí)候可以感受到麥香。生產(chǎn)現(xiàn)場擴(kuò)培人員要換好上崗工作服，擴(kuò)培操作前要用75%酒精擦拭雙手，避免交叉污染的發(fā)生。黃啤大家就很常見到了，在國內(nèi)黃啤的種類就很繁多，就不一一介紹了，需要說的是國內(nèi)有的啤酒企業(yè)為了降低成本會在啤酒釀造中添加大米，淀粉，這樣就導(dǎo)致與進(jìn)口黃啤對比起來氣味上，口感上的拙劣。

黑啤，黑啤的釀造材料是以焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，黑啤喝起來會烘烤麥芽的焦苦味，味道算不上重，品嘗的時(shí)候麥芽自帶的甜味和這種苦味像融合。在德國很受到歡迎，其中慕尼黑就是其中的佼佼者。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤聽裝)更助消化，更具有營養(yǎng)。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

使用啤酒擦拭葉片，無需調(diào)和可以選擇直接使用，家中的觀葉類盆栽，可以取出幾根棉簽沾上一些啤酒直接擦拭葉片，當(dāng)然干凈的軟布也可以，沒有太多的要求。在會品酒的人眼里，精釀啤酒不同于工業(yè)啤酒千篇一概的口感，具有或順滑流利、或厚重回甘、或濃烈醉人的別樣滋味。葉片對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力是比較強(qiáng)的，使用啤酒擦拭葉片可以使葉片的顏色更加的翠綠欲滴，也更加有光澤。將從外面帶回的花枝插入瓶中后，小伙伴們是不是希望自己心愛的插花能活的時(shí)間更長一些，花朵的綻放時(shí)間更加久一些呢。

啤酒發(fā)酵的步驟有接種，滿罐，主發(fā)酵，雙乙酰還原，降溫和貯酒。而在發(fā)酵過程中會形成一些產(chǎn)物，主產(chǎn)物有乙醇（酒精）和二氧化碳，副產(chǎn)物有雙乙醇等，這些代謝產(chǎn)物對啤酒品質(zhì)有著不可小覷的不良影響。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。5℃，便于低溫貯藏，以利酒的澄清和二氧化碳飽和，否則將延長貯酒期。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

濃度在一定的酵母和麥汁成分條件下，是由調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度和發(fā)酵時(shí)間來控制的。如果發(fā)酵旺盛，耗糖快，則需適當(dāng)降低發(fā)酵溫度和縮短溫度的保持時(shí)間；反之，則需延長溫度保持時(shí)間或采取緩慢降溫的辦法，以促進(jìn)耗糖。

發(fā)酵時(shí)間，主要取決于發(fā)酵溫度，發(fā)酵溫度高，則發(fā)酵時(shí)間短，反之亦然。顯微鏡檢查：回收的酵母在顯微鏡下，呈圓形或卵圓形（橢圓形），與原來的菌l種形態(tài)一致，如果出現(xiàn)拉長，小細(xì)胞是非正?，F(xiàn)象。下面發(fā)酵的主發(fā)酵時(shí)間一般控制在7~10天。上面發(fā)酵的主發(fā)酵時(shí)間一般控制在5～8天。低溫長時(shí)間的主發(fā)酵可使發(fā)酵液均衡發(fā)酵，pH下降緩慢，酒花樹脂與蛋白質(zhì)微量析出而使啤酒醇和，香味好，泡沫細(xì)膩持久。10～12oP啤酒一般主發(fā)酵時(shí)間為6～8天。

在主發(fā)酵期間，要想在的時(shí)間內(nèi)達(dá)到要求的代謝產(chǎn)物生產(chǎn)量。重點(diǎn)需要對溫度、濃度和時(shí)間的控制，因?yàn)槿呋ハ嘀萍s，又是相輔相成的。發(fā)酵溫度低，濃度下降就慢，發(fā)酵時(shí)間長；反之，發(fā)酵溫度高，濃度下降快，發(fā)酵時(shí)間短。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。應(yīng)采取恰當(dāng)?shù)慕湍?，定期擴(kuò)培，提供健壯、發(fā)酵旺盛的酵母供大生產(chǎn)需要，及時(shí)淘汰高代劣質(zhì)酵母。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

一次啤酒的釀造，麥汁的冷卻溫度應(yīng)該是相對固定的。這類啤酒屬于低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。但在實(shí)際生產(chǎn)中，由于受麥汁組成、酵母性能、發(fā)酵工藝、產(chǎn)品種類、生產(chǎn)季節(jié)以及設(shè)備周較等因素的影響，需要對麥汁冷卻溫度作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。那么怎么調(diào)整啤酒設(shè)備冷卻溫度呢。一般來講，麥汁冷卻溫度低，酵母起發(fā)酵速度慢，發(fā)酵時(shí)間較長，但發(fā)酵過程易控制，發(fā)酵較穩(wěn)定，酵母沉淀好，釀出的啤酒口味清爽、柔和，泡沫性能也比較好，反之，則發(fā)酵時(shí)間短，設(shè)備周較快，但醇、醛類等副產(chǎn)物的生成量也大，啤酒的口味稍差，酵母的沉淀也不如低溫發(fā)酵好。

如何調(diào)整麥汁冷卻溫度？以下幾點(diǎn)可供參考。

1、啤酒設(shè)備釀造工藝要求發(fā)酵時(shí)間較長、儲酒時(shí)間也長的啤酒，麥汁冷卻溫度應(yīng)該低一些，可控制在6.5-8攝氏度，反之可高一些，可控制在8.0-9.0攝氏度。

2、啤酒生產(chǎn)旺季，為了加快發(fā)酵設(shè)備周轉(zhuǎn)，提高產(chǎn)量，麥汁冷卻溫度可適當(dāng)高一些，如控制在9.0-10攝氏度或更高些，反之原則上應(yīng)控制低一些。

3、傳統(tǒng)工藝發(fā)酵室溫度比較低，發(fā)酵液升溫速度慢，或是酵母添加量少，代數(shù)偏高，發(fā)酵性能差，起發(fā)酵緩慢，麥汁冷卻溫度可以高一些，反之則低一些。