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荔枝雖然具有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟效益,但是荔枝難保鮮卻是困擾果農(nóng)的一大難題。俗話說荔枝一日而色變、二日而香變、三日而味變,可以說荔枝果實從離開枝頭的那一刻起,它就開始了。因此,荔枝采摘后就需要采用合適的人工干預來延長荔枝的生命力。物理保鮮??刹捎?-10度冰水、冰漿制備技術、泡沫箱加冰等方式進行預冷,保濕包裝膜包裝,防止機械損傷。果蔬冰袋供應商服務熱線。
不過,與干旱孤軍,還不是果皮所要面對糟糕的問題。果皮內部的多酚氧化酶和過氧化物酶,這時也會出來搗亂,把很多無色的多酚類物質都加工成為黑色素(褐變作用)。并且它們的加工速度很快,“一日而色變”足以說明它們的工作效率。雖然采摘一日之后,在“人老色衰”的果皮之下果肉還會保持相對良好的狀態(tài),但是用不了多久,它也會步果皮后塵,而衰老的原因出在它自己身上。植物的果實(比如蘋果、香蕉、梨等)同我們人類一樣,也需要喘氣呼吸,在這個過程中,果實內的糖類物質會被逐漸消耗,果實終會腐爛。果蔬冰袋供應商服務熱線。
用低溫貯藏運輸荔枝,溫度需控制在l-5℃?,F(xiàn)在多數(shù)泡沫箱包裝運輸,由于荔枝采收后如果沒有經(jīng)過預冷,果實帶有大量的田間熱,加上果實本身旺盛的呼吸作用,因此在泡沫箱內一定要裝有足夠量的冰,荔枝遇水變色,所以建議使用融化后沒有一滴水的“科技冰”來保鮮。如果果實經(jīng)過預冷,則加入的冰主要是維持泡沫箱內的低溫,加冰量可稍減,可使用3:1到4:1。運輸?shù)奶O果應新鮮,無腐爛、變質、過熟等現(xiàn)象??蛇x用箱、筐包裝。貨物每件重量不得超過35公斤,20~25公斤。蘋果適宜的運輸溫度為0℃~3℃。因此一般建議客戶使用冷藏車對蘋果進行運輸,以便可以更好的控制溫度。果蔬冰袋供應商服務熱線。