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荔枝是對溫度非常敏感的水果,只適合在2-4度的溫度內保存,一旦保存溫度升高,口味極易發(fā)生變化,口感變差,第二天不能售賣。如果將荔枝放在碎冰中保鮮來延長荔枝的保鮮期,碎冰融化成冰水后,長時間浸泡在水中的荔枝又會出現(xiàn)花皮現(xiàn)象,荔枝的品相下降,影響第二天售賣。那么該如何操作呢?正確的做法是,既要能做到荔枝低溫保鮮,又保證荔枝不浸泡在水中。建議將當天沒有日清的荔枝先浸入冰水3-5分鐘降溫。物理冰袋生產廠家服務熱線。
外果皮上那些“護心鏡”模樣的裂片突起,看似可以提供額外的防護,實際上,它們不僅很薄而其內部組織之間有很多空隙,很多寶貴的水分都借著這些空隙逃逸而去,留下干巴巴的荔枝果實。不過,水分的喪失也不能全怪果皮,就在它們迅速失水的時候,果皮之下鮮美多汁的果肉(實際上是被稱為假種皮的種子附屬物,跟蘋果和桃子的果肉有著完全不同的來源,在解剖結構上就等同于連接黃豆跟豆莢的那小點白色組織)會拋棄它們,自顧自地縮成一團。果皮和果肉之間缺乏有效的水分疏導組織,決定了果肉只能見死不救了。物理冰袋生產廠家服務熱線。
櫻桃的品種很多,在我國有悠久的栽培歷史,櫻桃于4、5月先百果而熟,果實晶瑩艷麗,營養(yǎng)豐富,尤其含鐵量高,在。但是,櫻桃采后極易過熟、褐變和腐爛,常溫下很快失去商品價值。我國的櫻桃主栽品種可分為中國櫻桃和甜櫻桃,用于貯藏和遠銷選用甜櫻桃,因其含糖量高,果肉質地比較堅硬,果實較大。其中有些耐貯運品種,如:那翁和香蕉耐貯運,日之出、早紅稍耐貯運。一般說來,早熟和中熟品種不耐貯運,晚熟品種耐貯性較強。酸櫻桃一般不作長期貯藏,多用于加工。物理冰袋生產廠家服務熱線。
果實在貯藏或運輸之前,迅速將其溫度降低到規(guī)定的溫度范圍內。預冷的目的是迅速消除大櫻桃采摘后自身存在的田間熱,降低溫度,抑制大櫻桃采后依然旺盛的呼吸,從而減緩新陳代謝,減少貯藏期間水分損失、營養(yǎng)消耗和病原菌的侵染,保持其較高硬度、彈性和鮮度等。從采收到預冷的時間越短越好。預冷現(xiàn)分為水預冷和空氣預冷兩種,水預冷時間短、效果好,但需要專門設備,空氣預冷在少量貯存中應用較多。物理冰袋生產廠家服務熱線。