在真空狀態(tài)下，真空滾揉機(jī)利用物理沖擊原理，在滾筒內(nèi)讓肉塊或肉餡上下翻動，相互摔打、撞擊，從而使、腌漬作用達(dá)到。為了大家更方便、更好的了解，給大家講一下真空滾揉機(jī)采用防水電腦控制器的好處。停電又來電，會自動停止設(shè)備，更加安全?？刂坪眠\(yùn)行時間，滾揉機(jī)有專門的時間設(shè)置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來進(jìn)行設(shè)置。真空滾揉機(jī)工作穩(wěn)定，采用ABS全密封，防腐蝕、防止冷凝水。去掉以前時間繼電器及開關(guān)多數(shù)都改成了防水控制器，主控電路防水。 

滾揉機(jī)可分為：小型真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)等類型。其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機(jī)、拌餡機(jī)、腌制罐、腌制桶等設(shè)備。整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強(qiáng)度，大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。 真空滾揉機(jī)具有以下特點(diǎn)： 1． 可自由設(shè)定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。 2． 控制面板均采用防水觸摸屏控制。 3． 滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。 4． 槳葉采用圓弧形獨(dú)特設(shè)計(jì)，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害 。

      隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平提高了很多，導(dǎo)致如今的滾揉機(jī)市場出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象，資源非常緊張。很多企業(yè)都在不斷的淘汰傳統(tǒng)的滾揉機(jī)設(shè)備，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的滾揉機(jī)設(shè)備大多以單一操作為主，很難滿足現(xiàn)在飛快發(fā)展的市場消費(fèi)，經(jīng)常導(dǎo)致市場上產(chǎn)品出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)相對簡單一些，但是對滾揉機(jī)機(jī)型的選擇，和滾揉機(jī)內(nèi)槳葉的選擇，根據(jù)所生產(chǎn)不同肉制品品種，還是有很多可談的地方。因此，想要緩解滾揉機(jī)市場的資源緊張情況，滾揉機(jī)必須加大改革更新?lián)Q代，發(fā)出的新型設(shè)備來提高市場占有率。現(xiàn)在整個滾揉機(jī)市場，大多數(shù)滾揉機(jī)公司還停留在發(fā)展中狀態(tài)，由于技術(shù)不過關(guān)，資金不到位，導(dǎo)致他們很難挑戰(zhàn)產(chǎn)品設(shè)備，只要幾家有實(shí)力的滾揉機(jī)機(jī)械公司通過自身擁有的資金和過硬的技術(shù)穩(wěn)步向前發(fā)展，這些公司有著幾十年的歷史和豐富的市場經(jīng)驗(yàn)，通過學(xué)習(xí)不斷的完善著滾揉機(jī)設(shè)備的種類。