由于對(duì)蔬菜農(nóng)殘方面的專業(yè)知識(shí)不足，農(nóng)殘快檢只是以抑制率為判定依據(jù)（檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：抑制率<50%判定為合格，抑制率>50%時(shí)判定為農(nóng)藥殘留超標(biāo)）。農(nóng)殘快檢設(shè)備只能對(duì)氨基甲酸脂類農(nóng)藥在果蔬中的殘留進(jìn)行快速檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目無法都覆蓋。

針對(duì)韭菜檢測(cè)不合格的情況，我們?cè)趪鴥?nèi)各省市的多個(gè)產(chǎn)區(qū)（山東、廣東、河北、河南、云南等地）采購樣品并在檢測(cè)中心做專項(xiàng)檢測(cè)，目前為止暫未找到完全合格的商品，賣場(chǎng)的韭菜品種已停止銷售。

大家都知道，現(xiàn)在買回來的蔬菜多多少少都有農(nóng)藥殘留。如果買回家不好好清洗去除干凈，長(zhǎng)期食用對(duì)人體的傷害極大，甚至可能出現(xiàn)毒的現(xiàn)象。

人如果長(zhǎng)期使用農(nóng)藥殘留的蔬菜，瓜果等農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)身體極為有害；低劑量的殘留農(nóng)藥可使人產(chǎn)生慢性毒，終會(huì)導(dǎo)致癌，畸形，基因突變的作用；急性毒可引起肌肉痙攣，瞳孔收縮，呼吸困難甚至可能引發(fā)死。

在進(jìn)行農(nóng)作物種植的過程中，農(nóng)藥的使用會(huì)被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中，施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會(huì)被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi)，或通過環(huán)境、食物鏈終傳遞給人、畜。

蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因有哪些呢?

農(nóng)藥殘留問題是隨著農(nóng)藥大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。主要是菜農(nóng)缺乏正確使用農(nóng)藥的基本知識(shí)，絕大多數(shù)農(nóng)戶僅用農(nóng)藥進(jìn)行防治，殺蟲效果好，。