老式釀酒設備的選擇

   新型老式釀酒設備比普通的設備提高出酒率10%，該設備采用的鋁材和不銹鋼材料，用高新焊接技術制造，技術性能先進。

老式釀酒設備冷卻性好：冷凝器采用多管相連，接觸冷卻水面積增大，冷卻速度快，出來的酒是冷的，不易揮發(fā)，所以純糧老式釀酒設備保證了酒度的對值。用戶如果要購買不銹鋼的老式釀酒設備，是用不銹鋼識別檢測一下是不是8K304不銹鋼材質才購買。

久鼎老式釀酒設備對于白酒行業(yè)發(fā)展循環(huán)經濟的幾點建議

     一是降低糧耗，提高出酒率。提高白酒出酒率是行業(yè)技術管理的一項重要工作，只是近年來有些弱化。從全行業(yè)的角度而言，應該大力推動固液結合酒的發(fā)展。

老式釀酒設備在技術發(fā)展的基礎上，固液結合酒不僅可以保證產品質量和風格，在提高資源利用率、提高投入產出比等方面有突出的優(yōu)勢，是全行業(yè)應該堅持發(fā)展的方向。

     二是廢水綜合利用。池底水（黃水）是白酒生產企業(yè)的寶貴原料，而有些企業(yè)白白丟掉。不但浪費了寶貴材料，還污染了環(huán)境。有條件的企業(yè)可以生產乳酸等化工產品，也可以進入底鍋蒸餾，提高白酒質量；還可以用于養(yǎng)窖；次之，也可用于和窖泥，提高窖泥質量。

老式釀酒設備廠釀酒廢水處理工藝流程介紹

     釀酒廢水處理工藝流程。由于白酒、酒精或啤酒生產廢水中的有機物含量較高，具有較好的生化性，所以對于釀酒廢水通常的都采用生化法進行處理，但由于白酒和酒精生產中的有機物特別高，所以必須進行預處理，經濟上可行，就采用厭氧的方式使大量的有機物生成沼氣，利用沼氣進行發(fā)電供給釀酒過程中所需的能源；

老式釀酒設備公司若從經濟上不具有發(fā)電效益，可將大量的含有機物的渣通過過濾或沉降的方式進行分離，分離后的渣可作為飼料。

     老式釀酒設備廠家在釀酒生產主要是生產白酒或酒精，在生產過程中，每1噸酒或酒精要排放14-16m3酒糟液，糟液中含有大量的有機物，從廢水水質可以看出，白酒或酒精生產后產生的酒糟廢水中懸浮物濃度比較高，達到20000mg/L左右，有機物濃度也非常高，一般達到33000～35000mg/L，但可生化性較好。

而啤酒廢水生產過程中所產生的主要為可生化的有機廢水，但啤酒廢水 中的有機物濃度沒有白酒或酒精生產廢水高，且啤酒生產廢水中的PH一般為12-13呈堿性。

老式釀酒設備是不會糊鍋的開始出酒之前用大火燒

     概括起來說，火候需要在老式釀酒設備開始出酒之前用大火燒，開始出酒之后就要改為中火，用大火來追尾酒。只要控制好火力，酒就會品質比較好而且出酒均勻。

不會糊鍋的老式釀酒設備：自己做過酒的師傅就知道，火力的大小不是使得出酒均勻提高品質，這里常見的一個問題是傳統(tǒng)的釀酒方法操作不好會產生糊鍋。值得一提的是：老式釀酒設備是不會糊鍋的老式釀酒設備。

     對于大多數(shù)個人創(chuàng)業(yè)者而言，家庭老式釀酒設備是比較好的，尋求一個簡單的有擁有所有的能夠那就是再不過的咯。這樣的家用釀酒設備產品通常更便宜，又利于理解。