在廚房?jī)?nèi)部設(shè)置暗流的水溝，這樣做是為了廚房有水和污垢低落在地上也能及時(shí)的沖走。必須要保證廚房的環(huán)境衛(wèi)生。還有就是廚房的燈具設(shè)計(jì)要充分考慮好，尤其是烹飪臺(tái)和操作臺(tái)，要保證充足的光照，這樣才能在做菜的時(shí)候順手。還有就是地磚一定要防滑，保證工作人員的安全。廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。墻面上也可以貼方便清理的瓷磚。

追求無(wú)止境，我們?nèi)詫⒁蝗缂韧乇小跋茸鋈?、后做事”的企業(yè)原則和“以誠(chéng)求成、精益求精”的企業(yè)準(zhǔn)則，不斷努力創(chuàng)新，為大家創(chuàng)造出更舒適、更美好的廚具。

緊跟時(shí)代潮流，與時(shí)俱進(jìn)，海派廚具公司正努力使之產(chǎn)品早日做到質(zhì)量管理無(wú)國(guó)界，努力完善企業(yè)管理的每一個(gè)環(huán)節(jié) ，力爭(zhēng)使廚具的每件產(chǎn)品做到零缺陷，以保證海派廚具的品質(zhì)。工欲善其事，必先利其器。良好的內(nèi)在是成功的基本條件。海派的成長(zhǎng)是建立在對(duì)內(nèi)在不斷的完善、對(duì)人才的不斷培養(yǎng)、對(duì)技術(shù)的不斷完善，層層把關(guān)，讓客戶用得放心，對(duì)品質(zhì)的不懈追求之上。因此，靠譜廚具生產(chǎn)商生產(chǎn)制造的廚具整體面層原材料所有應(yīng)用難燃、阻燃性的原材料做成。 人才的合理配套是生產(chǎn)力提高的先決條件，為此海派根據(jù)自身?xiàng)l件制定出一套完善的人才配置方案，使自己的生產(chǎn)水平穩(wěn)步提高。

設(shè)備的操作

設(shè)備本身的操作方面就是指設(shè)備是怎么操作的。比如，先檢查線路和設(shè)備周圍條件，如果沒(méi)問(wèn)題，再打開(kāi)開(kāi)關(guān)，調(diào)程序，啟動(dòng)，使用中應(yīng)該注意什么，使用完關(guān)閉設(shè)備后，如何及時(shí)地保養(yǎng)等等。

  設(shè)備的擺放，設(shè)計(jì)師是可以參考廚師的使用習(xí)慣來(lái)設(shè)計(jì)的。但是設(shè)備的操作，就不能按照廚師的習(xí)慣來(lái)自由操作了，必須得按照設(shè)備的使用說(shuō)明進(jìn)行。還要注意使用過(guò)程中的注意事項(xiàng)，比如食材的烹制情況把控，防止發(fā)生意外；使用完后要及時(shí)關(guān)閉設(shè)備，關(guān)閉相應(yīng)的燃?xì)忾y門。廚具企業(yè)需多角度開(kāi)拓市場(chǎng)謀取商機(jī)現(xiàn)階段，終端活動(dòng)越來(lái)越多，且同質(zhì)化嚴(yán)重，消費(fèi)者容易產(chǎn)生視覺(jué)與消費(fèi)疲勞，如何更好地選擇適合企業(yè)的市場(chǎng)進(jìn)行推廣活動(dòng)，這是目前各大企業(yè)極其重視的問(wèn)題。

配份與烹調(diào)應(yīng)在同一開(kāi)闊的工作間內(nèi)，配份與烹調(diào)區(qū)距離不可太遠(yuǎn)，以減少傳遞的勞累。賓客提前預(yù)定的菜肴，配制后應(yīng)有一定的工作臺(tái)面或臺(tái)架，以暫放待炒。不可將已配份的所有菜肴均轉(zhuǎn)擱在烹調(diào)出菜臺(tái)（打荷臺(tái)）上，以免出菜次序混亂。

餐廳環(huán)保工程，餐廳油煙罩風(fēng)管制作安裝。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)60%；我們的產(chǎn)品凈化率可達(dá)到90%目測(cè)無(wú)煙；小型廚具企業(yè)要從中突圍，須腳踏實(shí)地，憑著的產(chǎn)品質(zhì)量和完善的售后服務(wù)來(lái)吸引用戶。廚衛(wèi)抽風(fēng)效率達(dá)到90%；離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)、混流風(fēng)機(jī)、斜流風(fēng)機(jī)、廚房排煙風(fēng)機(jī)、臥式風(fēng) 機(jī)、低噪音離心風(fēng)柜等，維修油煙凈化器，安裝油煙凈化器。廚房改造 當(dāng)廚房設(shè)備使用一定年限或是轉(zhuǎn)手的廚房，都因廚房設(shè)備年久失修或是缺乏維修而造成一些設(shè)備無(wú)法使用和功能上的不全，如果勉強(qiáng)使用會(huì)造成出餐質(zhì)量和出餐速度的降低，嚴(yán)重的還會(huì)存在安全隱患。