商用電磁爐的工作原理：

商用電磁爐作為21世紀(jì)新一代的高科技新型爐（灶）具，其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用高頻磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱(chēng)渦流）的加熱原理，電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過(guò)電子線(xiàn)路板組成部分產(chǎn)生高頻電流， 由整流電路將50 HZ/60HZ的交流電變成直流電壓， 再經(jīng)過(guò)控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為 20-40KHz的高頻電壓，通過(guò)螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線(xiàn)通過(guò)金屬器皿（導(dǎo)磁又稱(chēng)導(dǎo)電材料）加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。2、使用時(shí)選擇容器要適當(dāng)及觀(guān)察是否運(yùn)行達(dá)到效果，如發(fā)現(xiàn)有故障及時(shí)與工程部聯(lián)系不得私自亂動(dòng)。

做好廚房油煙管道的清洗工作，根據(jù)廚房用火的實(shí)際情況確定清洗次數(shù)。依據(jù)《佛山市消防局關(guān)于加強(qiáng)對(duì)廚房煙囪、 排 油 煙管道防火安全管理的通告》規(guī)定，單位油煙管道的清洗，每季度不應(yīng)少于1次；

油煙管道清洗企業(yè)應(yīng)保證清洗的質(zhì)量，油煙管道清洗完畢后，應(yīng)由單位的工程部門(mén)和保衛(wèi)部門(mén)進(jìn)行檢查驗(yàn)收。

公司以滿(mǎn)足廣大用戶(hù)的需求。海派廚具有限公司是專(zhuān)業(yè)的佛山廚具、佛山廚房設(shè)備供應(yīng)商。

公司及全體員工將以銳意進(jìn)取的創(chuàng)新精神、孜孜不倦的創(chuàng)業(yè)活力、一絲不茍的敬業(yè)態(tài)度和臻于優(yōu)異的品質(zhì)追求，一步步贏得國(guó)內(nèi)外廣大客戶(hù)的支持和信任?！白非?、臻于優(yōu)異”是我們公司致力倡導(dǎo)的企業(yè)文化，我們要把企業(yè)的精神追求融入到產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制作、安裝施工和服務(wù)客戶(hù)的每個(gè)環(huán)節(jié)中，讓廣大客戶(hù)從細(xì)微之處感受和分享我們的企業(yè)文化，與我們共同攜手創(chuàng)贏美好的未來(lái)。熟制,制冷設(shè)備首先確保滿(mǎn)足技術(shù)指標(biāo)要求,其次看能耗指標(biāo),不能只看價(jià)格。

廚房設(shè)備原則：

(1)使用可靠方便的原則

所選設(shè)備應(yīng)操作簡(jiǎn)便、故障率低、維修方別。廚房環(huán)境較差,工作人員使用設(shè)備時(shí)不會(huì)特別精心,所以廚房設(shè)備的可靠性是一項(xiàng)重要指標(biāo),一旦設(shè)備損壞,即使有良好的保修和維修服務(wù),也會(huì)造成經(jīng)營(yíng)上的提失。

(2)環(huán)保衛(wèi)生的原則

廚房設(shè)備,特別是接觸食物和餐具的廚房設(shè)備,必符合衛(wèi)生環(huán)保的要求,不能污染食物餐具,影響就餐人員的身體健康.

(3)使用安全的原則

選用的設(shè)備應(yīng)符合安全可靠的要求,具有不容易著火的防火功能;旋轉(zhuǎn)的設(shè)備有可的保護(hù)裝置;接電設(shè)備有可靠的耐水絕緣防護(hù),確保不漏電。