在“十二五”期間，在市場拉動和政策推動下，中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)從種植到加工和消費迅速發(fā)展。種植業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。首先，在藍田縣的交天，九坊房，蘭橋，格派四個鎮(zhèn)建立了千畝示范基地。中國的馬鈴薯面積和總產(chǎn)量繼續(xù)位居世界。近年來，馬鈴薯種植面積已超過8500萬畝，總產(chǎn)量約為1億噸。加工業(yè)發(fā)展迅速，冷凍薯條生產(chǎn)迅速發(fā)展，馬鈴薯粉的應用不斷擴大，生長穩(wěn)定，對薯片等休閑食品的需求強勁，馬鈴薯主食的發(fā)展行業(yè)正在開始。工業(yè)發(fā)展逐步集中，形成了一批具有較強經(jīng)濟實力，競爭力和技術優(yōu)勢的馬鈴薯加工企業(yè)和產(chǎn)業(yè)集群。創(chuàng)新能力不斷提高，馬鈴薯加工食品新產(chǎn)品得到生產(chǎn)，加工產(chǎn)量和副產(chǎn)品利用率均有提高。開發(fā)生產(chǎn)了多種高附加值產(chǎn)品，改性淀粉品種從10多種增加到30多種。標準系統(tǒng)逐步完善，行業(yè)標準如《SB/T 10631-2011馬鈴薯冷凍薯條》《SB/T 10752-2012 馬鈴薯雪花全粉》《SB/T10968-2013加工用馬鈴薯流通規(guī)范》已經(jīng)頒布實施。

。缺乏適應不同加工用途的作物品種農(nóng)1業(yè)部規(guī)劃設計研究院農(nóng)產(chǎn)品加工專家馮偉在接受Jun農(nóng)場采訪時提到，中國農(nóng)作物品種的種植尚未充分考慮加工用途，對農(nóng)產(chǎn)品銷售緩慢也很重要。然而，并非所有的馬鈴薯都可用于全1面加工，目前只有少數(shù)幾種馬鈴薯可用于全1面加工。目前，油炸食品加工和全粉加工的特殊品種仍以國外進口品種為主，特別是華北地區(qū)生產(chǎn)的食品加工和全粉加工原料的大規(guī)模種植基本上是從國外進口的。 。 “和大西洋”這兩個品種具有優(yōu)良的加工品質，但由于需要大量的水和大肥料，種植成本高，適宜面積小，抗病性差，難以普通農(nóng)民成功種植。

據(jù)了解，西安已完成引進和生產(chǎn)馬鈴薯特種加工品種的任務。夏博迪等品種的引進將用于馬鈴薯全粉加工的篩選，對推動馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展起著至關重要的作用。大規(guī)模生產(chǎn)中絕大多數(shù)應用是新鮮馬鈴薯食用品種，難以滿足生產(chǎn)和主要糧食加工需求。加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，設小康社會，是促進農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)供給體系質量和效益的重要途徑。今天，記者從西安市農(nóng)林了解到，部門的安排下，引進特種馬鈴薯加工品種生產(chǎn)和示范的任務已順利完成，新品種的引進成功。據(jù)統(tǒng)計，目前，西安馬鈴薯種植面積近5萬畝。種植方式為高覆蓋覆蓋栽培，平均畝產(chǎn)1860公斤，總產(chǎn)量93000噸。主要種植戶縣，藍田，周至，長安，臨沂等縣。 。全市建立了2個示范單位1000畝，4個示范點100畝，平均每畝示范點產(chǎn)量2407.8公斤，平均每畝示范點產(chǎn)量2889.4公斤。在該市建立的1000畝和100畝示范點都是機械化的。每畝成本（種子，化肥，藥劑，勞動力，灌溉，機械，農(nóng)用薄膜）1500元-1700元。