在海鮮的保鮮過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)用到一種東西——海水晶。它到底是不是安全的？對(duì)人體有沒(méi)有危害？今天帶大家一起漲知識(shí)！為何要添加海水晶？

一般海產(chǎn)品撈上來(lái)，經(jīng)營(yíng)戶(hù)們會(huì)暫時(shí)把海鮮養(yǎng)在自家的水池中，為了保持和海水中一樣的溫度，往往需要在海水中加入冰塊，而一旦加入冰塊，原有的海水就被稀釋了，無(wú)法保持原來(lái)的鹽度，這時(shí)候就需要加入海水晶來(lái)增加鹽度。捕撈船老板：冰放到桶里去，海水要淡掉的，鹽度不夠的話，螃蟹要死的。打個(gè)比較恰當(dāng)?shù)谋确剑何覀兪秤玫牡恹}，相信大家都知道，個(gè)發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用鹽的是在中國(guó)炎黃時(shí)期，當(dāng)時(shí)的然發(fā)現(xiàn)食物里面伴了鹽，不光更好吃了，吃了以后身體會(huì)更加有力氣。

海水晶對(duì)蝦苗致死試驗(yàn)

根據(jù)海水晶的特性，有針對(duì)性地進(jìn)行了海水晶＋淡水對(duì)南美白對(duì)蝦幼體成活效果試驗(yàn)。試驗(yàn)取樣為山東省濰坊市寒亭區(qū)育苗場(chǎng)第8天的仔蝦，預(yù)先將育苗池水鹽度淡化至15‰，試驗(yàn)用水為純淡水和海水配制而成，其條件為室溫，不充氣，日吸污一次，各樣日投活鹵蟲(chóng)20尾以作餌料和活水用。5），去除NO3的方法很多，一般都是靠細(xì)菌或者藻類(lèi)消耗，可靠環(huán)保。

試驗(yàn)結(jié)果表明，南美白對(duì)蝦對(duì)鹽度突變的適應(yīng)能力，以6‰為分界點(diǎn)，小于該值成活率極低，在淡水中24小時(shí)致死率為。

海水晶的使用與效果

針對(duì)實(shí)際生產(chǎn)，在2002年～2003年兩年中，筆者對(duì)20多家養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行了技術(shù)指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)，并對(duì)純淡水養(yǎng)殖加粗鹽和海水晶試驗(yàn)養(yǎng)成作了比較。兩者雖都是海水的一級(jí)生成物，但粗鹽較海水晶有以下缺點(diǎn)：

一是海水成鹽過(guò)程中，部分元素或化合物已隨蒸氣而失去了，缺少適宜對(duì)蝦生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

二是粗鹽化水易在相對(duì)封閉或少風(fēng)的淡水養(yǎng)殖池塘形成“分層”現(xiàn)象，即鹽水在下、淡水在上，中間有明顯的鹽、淡水分界線，影響光合作用的進(jìn)行，不利對(duì)蝦生長(zhǎng)。 從生產(chǎn)反饋情況比較看，在純淡水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦中，對(duì)海水晶的使用，以放苗前期將鹽度調(diào)至15‰～18‰，隨后逐漸降至6‰并加以保持為宜，其養(yǎng)殖成活率可大大。如果需要消毒，可以使用鹽，因?yàn)樯硭谌祟?lèi)疾病上具有消毒等重要的作用。

若在商品蝦出池前15天～20天用海水晶將鹽度回調(diào)到20‰左右，可獲得具有海洋風(fēng)味的產(chǎn)品，不但殼硬味鮮，且上市價(jià)格會(huì)成倍增加，獲得經(jīng)濟(jì)效益。

海水晶是不能長(zhǎng)期食用的

一些海鮮市場(chǎng)和酒店為了延長(zhǎng)海參存活時(shí)間，商戶(hù)會(huì)在運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中加入海水晶，以其來(lái)延長(zhǎng)其存活時(shí)間。但是海水晶是不能長(zhǎng)期食用的，下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)明一下。

　　水晶含有海洋生物所需的鈉，鎂，鉀，鈣，鋅等多種重要元素及十幾種微量元素的結(jié)晶，是海生魚(yú)，蝦，蟹，貝等類(lèi)及各大賓館及家庭養(yǎng)殖海洋觀賞生物的佳品。但不能長(zhǎng)期食用海水晶兌水養(yǎng)的海產(chǎn)品，如果長(zhǎng)期攝入海水晶養(yǎng)殖的食品，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)甚至重金屬。單胞藻類(lèi)具有色素體，適宜的水色和透明度能夠起到一定遮陽(yáng)作用，可以抑制青苔的生長(zhǎng)和底生絲狀藻的繁殖。