選擇爆米花可以從以下幾個方面來挑選：爆米花顆粒飽滿，口味香甜，它的質(zhì)量很大程度上受使用的黃油等配料的影響，從原料上來說所用的質(zhì)料不一樣。圓球形爆米花機用的是爆裂玉米，國產(chǎn)的玉米達不到這種效果，傳統(tǒng)爆米花用的是一種花型的爆米花。美國人對玉米的青睞恐怕是世界上沒有其他國家可以比美了，他們每年平均每個人要消耗掉40千克的玉米，而的方式是以爆米花作為零食消耗掉的。

當鍋內(nèi)壓強升到4-5個大氣壓時，突然打開鍋的頂蓋，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得米粒內(nèi)外壓強差變大，爆米花富含鈣質(zhì)，青少年食用可以促進骨骼發(fā)育，中老年人食用可以預防骨質(zhì)疏松;爆米花的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治。爆米花是一種多纖維的食品，對高脂肪和高蛋白質(zhì)進行有益的補充。

取適量的大米放入比較深的鐵鍋內(nèi)，并封好頂蓋，再把鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動使之均勻受熱后，就可爆出可口的爆米花來。爆米花的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治。適當?shù)某砸恍┍谆?，既可以增加生活的樂趣，而且對身體也沒有什么壞處，但是如果吃太多的話，不利于身體健康。爆米花是一種多纖維的食品，可以功能，對高脂肪和高蛋白質(zhì)進行有益的補充。