涼皮工藝過(guò)程

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過(guò)濾后靜止沉淀5-8小時(shí)（夏天盡量放入冰箱冷藏室）。

②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開(kāi)攪入涼皮糊中，打攪均勻。

③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開(kāi)，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，然后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。另一種就是熱吃，即把皮子蒸好后切好放在籠屜上，下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態(tài)，這種吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子，喜歡的就是那個(gè)爽勁兒。

④蒸面筋：洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。

⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。圓形涼皮機(jī)廠

涼皮有兩千多年的久遠(yuǎn)歷史，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，當(dāng)時(shí)秦始皇是涼皮的忠實(shí)粉絲，而且每天都食用，從此涼皮形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃，在中國(guó)各地迅速流傳開(kāi)來(lái)，得到很多人的喜愛(ài)。從而涼皮的市場(chǎng)也隨著快速地?cái)U(kuò)張，越來(lái)越多的商家開(kāi)始從事涼皮生意，而且一直以來(lái)生意都非常景氣。  隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，仿手工山西涼皮機(jī)價(jià)格春節(jié)特惠，我公司科研人員，在多年生產(chǎn)涼皮機(jī)的基礎(chǔ)上，根據(jù)全國(guó)各地用戶信息反饋、總結(jié)市場(chǎng)上涼皮機(jī)的缺陷，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，研制成功的一種新型產(chǎn)品設(shè)備。那就是得到社會(huì)各界認(rèn)可的多功能蒸汽涼皮、米皮機(jī)。該機(jī)器改變了爐灶制作涼皮的惡劣環(huán)境，又滿足旺季資源供應(yīng)，多功能新疆涼皮機(jī)價(jià)格貨真價(jià)實(shí)，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)的夢(mèng)想。它有很多優(yōu)勢(shì)，它結(jié)構(gòu)緊湊、節(jié)約能源、方便衛(wèi)生、產(chǎn)品厚薄均勻、筋道爽口。用該機(jī)器制作出來(lái)的涼皮沒(méi)有添加其他任何物料，無(wú)污染，因而，投資生產(chǎn)涼皮等食品具有廣闊的前景市場(chǎng)，是很多投資者的，能夠快速地實(shí)現(xiàn)你成功創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想，盡快盈利。圓形涼皮機(jī)特點(diǎn)設(shè)備用水蒸氣為特點(diǎn)的加工方式，用涼皮機(jī)入口的磨具制作出圓形涼皮。圓形涼皮機(jī)廠

全自動(dòng)蒸汽式?jīng)銎C(jī) 面皮機(jī)性能特點(diǎn)：

1、主軸選用特種鋼材，并經(jīng)嚴(yán)格的熱處理，使其壽命延長(zhǎng)。

2、主軸加粗、加長(zhǎng)，并加大電機(jī)功率，使產(chǎn)量提高。

3、出口處增加鋁合金圓盤，使您在使用時(shí)消除熱水濺身或?yàn)⒙涞孛娴臒馈?/span>

4、采用特種結(jié)構(gòu)軸承，雖然增加了成本，但提高了設(shè)備的使用性能，消除了噪音，延長(zhǎng)了使用壽命。

5、采用進(jìn)口加熱元件，加熱快，確保使用壽命，并保證東北、西北地區(qū)，冬雪天氣照樣正常生產(chǎn)。比其它機(jī)型每小時(shí)可節(jié)省1度電。

6、設(shè)備上增加了開(kāi)合工作臺(tái)，使用更加方便，避免了客戶自備案板的麻煩。

7、一改其它機(jī)型靠調(diào)壓器和經(jīng)驗(yàn)調(diào)溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡(jiǎn)單化，人人均可操作。

8、人性化造型結(jié)構(gòu)，儀表盤與工作臺(tái)安裝在同一方位，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作。

9、主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。美觀耐用。

10、使用本機(jī)洗面和不洗面均可制作，厚薄可調(diào)，不需拆機(jī)清理，靠?jī)x表控制操作，無(wú)需用刷抹油。能制作涼皮、米皮、搟面皮、銀絲面等產(chǎn)品。生產(chǎn)時(shí)，只要將面水倒入料斗內(nèi)，出機(jī)即為熟制品。并通過(guò)調(diào)整工藝和溫度，可使面皮表面產(chǎn)生起泡(膨化)、起花紋、表面光亮平整等不同效果，可根據(jù)各地流行口味自由選擇。該仿手工圓涼皮機(jī)采用電子控溫、水循環(huán)導(dǎo)熱，主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。圓形涼皮機(jī)廠