冷庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在

冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫房異味的排除。

冷庫除霜方法還有很多,除電氣除霜、噴水除霜及熱氣

冷庫除霜方法還有很多，除電氣除霜、噴水除霜及熱氣除霜外還有機(jī)械除霜等，機(jī)械除霜主要是利用工具人工進(jìn)行除霜，冷庫蒸發(fā)盤管上的霜層需要清除時(shí)，由于設(shè)計(jì)冷庫無自動(dòng)除霜裝置，只能進(jìn)行人工除霜，但有很多不便。電熱器加熱除霜。雖然簡單易行，但根據(jù)冷庫底實(shí)際結(jié)構(gòu)及當(dāng)時(shí)底使用情況，安裝電熱絲的施工難度并不小，而且以后的故障率也比較高，維護(hù)管理難度較大，經(jīng)濟(jì)性也差。

吸收式制冷機(jī)使用了—個(gè)冷凝器、一個(gè)蒸發(fā)器和一個(gè)熱壓縮機(jī)系統(tǒng)。除了使用熱壓縮機(jī)代替機(jī)械壓縮機(jī)外，其他的都和傳統(tǒng)的蒸汽壓縮系統(tǒng)類似。這個(gè)熱壓縮機(jī)主要由一個(gè)吸收器、一臺(tái)發(fā)電機(jī)和一個(gè)小型泵構(gòu)成。它把低壓制冷劑從吸氣端吸入，在把高壓制冷劑傳送至排氣端。高壓制冷蒸汽(水或氨)將從壓縮機(jī)的發(fā)生器傳遞到冷凝器。然后這些蒸汽被冷凝成液體，冷凝的熱量排放到大氣中。液體制冷劑經(jīng)過膨脹調(diào)節(jié)閥可以降低其壓力，進(jìn)而降低沸點(diǎn)。然后低壓制冷劑進(jìn)入蒸發(fā)器，并在此汽化過程中吸收流經(jīng)蒸發(fā)器的冷卻水蒸氣的熱量，這樣就可以循環(huán)冷卻。