餐廳廚房的排煙和自然通風設計原理是：抽油煙機的管路盡量短，長度不可超出1.5米，抽油煙機設計方案國家行業(yè)標準是1.5米排煙長度為標準，測量噪音和氣體排氣量數(shù)據(jù)信息的。排風管長度超出1.5米后噪音超標準、排煙能力降低。煙道只有裝一個彎管，便是抽油煙機出入口由豎直煙道變成水準煙道。加一個斜角彎管相當于延長1米煙道。自然通風部位盡量高，建議吸頂安裝，風管一樣是越少越好，降低管路減振噪音。根據(jù)所述規(guī)定能夠確保抽油煙機和排煙風機工作中時低噪音（噪音低于55分貝的國家行業(yè)標準）；通風換氣實際效果做到設計方案能力。

    廚房排煙管道能夠 選用吊柜柜體方法進到設定，這類方式 是一種很普遍的廚房排煙管道布局方式 ，這采用的管路也較為少，自然仍然要留意幾個方面： (1)直徑為2.0~2.1m的管路，排煙道口外沿與墻的間距不必超出25b250m，由于那樣才可以確保安裝完吊柜后排座排風管在煤氣表、燃料管道前有充足的室內空間； (2)相對性于歐式油煙機而言，這類布局方法與新中式油煙機更配搭，由于中式煙機的上端一般常有吊柜柜體，而歐式古典抽油煙機上端一般不做柜體。因此一般不會有引走管路的室內空間。 

運用吊頂與吊柜間的室內空間來連接排煙管道，這類排煙管道設定方式 是可用吊頂緊靠餐廳廚房頂端戶型裝修方法，主要是選用吊柜頂端和吊頂中間的空擋橫著引走排煙管道，也是有那樣的幾個方面要留意： (1)廚房排煙管道排煙道口的部位務必高過吊柜的頂端，要保證吊頂與吊柜中間有充足的室內空間； (2)排煙道口外界與墻壁的間距不可以超出吊柜柜體的凈寬，由于吊柜安裝結束后必須用建好板將排煙管道封死，假如間距不足實際操作不方便。

    廚房排煙系統(tǒng)清洗疑難問題 1.廚房排煙系統(tǒng)牽涉到電源電路難點，倘若對電源電路并并不是很內行人的，在清洗的整個過程中很容易滲漏，因此建議能拆洗的盡量選擇拆洗，在和擔負清洗的公司簽訂合同的狀況下是能說明這一點。 2.消火栓系統(tǒng)除了比較大中小型的清洗外，是平時也可以多做維修保養(yǎng)。有的公司在對管道進行處理后，進行維修保養(yǎng)，造成的防護膜也可以使油漬不易殘留在排油煙管道內。

   它的通風實際效果還遭受油煙凈化器的危害。油煙凈化器長期應用之后，內部的極片和過濾網上都是積有很多油漬，油煙凈化器實際效果越差。有數(shù)據(jù)信息說明，80%上下的廚房排煙不暢，全是因為長期性不高度重視對油煙凈化器內嵌過濾網的清理。油煙凈化器分各種類型，先用清洗劑侵泡，再依據(jù)不一樣種類油煙凈化器融合清洗機開展清洗。

對于飲食業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個凈化空氣的強制。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵，同時也是油煙凈化器設計人員容易忽略的問題。如果排煙系統(tǒng)設計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了也無法正常工作。關于廚房排煙設計，我們匯弘公司有專業(yè)的設計工程師團隊，大多數(shù)從事本行十多年，至今沒有一個設計沒有達到預期效果，受到新老客戶一致好評。選廚房排煙就選杭州椿華設備！