對(duì)蘇式月餅代加工應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量管控----永豐源為您總結(jié)

挑選靠譜生產(chǎn)廠家、百年老品牌的商品，不管包裝怎樣精致，一定不能選盜版產(chǎn)品。

看標(biāo)簽！

關(guān)鍵的事應(yīng)說(shuō)三次！看的內(nèi)容包含名字、營(yíng)養(yǎng)成分表、出廠日期、保存期、生產(chǎn)地、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、QS標(biāo)示及生產(chǎn)制造許可證號(hào)等。

特別強(qiáng)調(diào)一下蘇式月餅代加工營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（營(yíng)養(yǎng)成分表）！包含月餅的動(dòng)能、蛋白、脂肪、糖分、鈉。提議選購(gòu)熱量、脂肪、鈉含量較低的月餅。

如需了解更多有關(guān)于蘇式月餅代加工的知識(shí)，歡迎致電永豐源

蘇式月餅代加工的糖分含量------永豐源為您總結(jié)

糖分含量：1個(gè)雙黃蓮蓉蘇式月餅代加工=6湯勺白砂糖。

tips：每一雙黃蓮蓉月餅的 糖分含水量高達(dá)hg76克，即16湯匙或6湯勺。雙黃蓮蓉月餅每日不適合吃超出七分之一一個(gè)，迷你型裝每日不適合吃超出四分之一一個(gè)。低脂月餅的糖分雖略低，但仍帶有很多糖分，亦不能吃過(guò)多。

糕粉制作冰皮蘇式月餅代加工------------永豐源為您總結(jié)

糕粉

粘米粉通常用的是糕粉。糕粉是這種生產(chǎn)加工粉(別名潮汕粉)，關(guān)鍵由粘米粉炒過(guò)后磨好的細(xì)粉。粉狀疏松，通常呈雪白色，吸水力大，見(jiàn)水即黏連。在工藝品中展現(xiàn)軟滑帶黏狀，多運(yùn)用於廣東省式小點(diǎn)心、蘇式月餅代加工和水糕皮等。

糕粉自做方式：粘米粉一袋，上白雞皮紙上籠屜干蒸12分鐘，再用白鑊溫火炒12分鐘，既成。

注：務(wù)必經(jīng)水蒸汽的供熱蒸透，能夠徹底爛熟，不然食用時(shí)會(huì)感覺(jué)生米不太熟的覺(jué)得。

冰皮蘇式月餅代加工該如何保存------------永豐源為您總結(jié)

未開(kāi)封的冰皮月餅放冷凍，開(kāi)封后的冰皮蘇式月餅代加工放冷藏。

在未開(kāi)封的狀況下，冰皮蘇式月餅代加工能夠放到冷柜內(nèi)儲(chǔ)存，要吃的時(shí)候能夠立即取出服用。大約溫度在0-5攝氏只能冷藏，再高得話非常容易變質(zhì)。要留意的是，選購(gòu)冰皮月餅時(shí)，務(wù)必購(gòu)買(mǎi)是在超市冷柜內(nèi)儲(chǔ)存的月餅，某些店家置放在常溫狀態(tài)的月餅早已變質(zhì)。

開(kāi)封后吃剩的冰皮月餅密封性儲(chǔ)存后，放到冷藏冰柜內(nèi)儲(chǔ)存。根本原因開(kāi)封后，包裝袋子內(nèi)有氣體，而冰皮月餅的糖份也會(huì)惹到許多的病菌在周邊滋生，密封性包裝 冷藏儲(chǔ)存可以抑止病菌滋長(zhǎng)。這類儲(chǔ)存法的月餅在吃以前半個(gè)小時(shí)先從冷藏冰柜內(nèi)拿出，放到冷柜外解凍哦，那樣才會(huì)讓原本凍硬了的冰皮月餅漸漸地恢復(fù)到本來(lái)的軟糯。一塊兒2兩的“松仁餡月餅”含發(fā)熱量約是438千瓦小時(shí)，發(fā)熱量是同樣凈重的饃饃的2倍，白米飯的3倍。

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