據(jù)統(tǒng)計全球80％的檸檬酸來自于黑曲霉的液體深層發(fā)酵，培養(yǎng)基為淀粉質或含葡萄糖和蔗糖的原料。除此之外，一些農業(yè)加工廢棄物及其副產物都可作為碳源用于檸檬酸的深層發(fā)酵中。與其他發(fā)酵類型相比，深層發(fā)酵有著顯著的優(yōu)點，如生產率高、勞動力成本低等。分批發(fā)酵和補料分批發(fā)酵都可用于深層發(fā)酵中，但仍以分批發(fā)酵為主。液體深層發(fā)酵作為檸檬酸發(fā)酵的主要來源，仍需開發(fā)符合可持續(xù)發(fā)展的可再生原料的應用，以此來滿足檸檬酸巨大的市場需求。14，執(zhí)行標準：BP2012/USP35/FCC8/E330/GB1987-2007。

通常情況下檸檬酸是粉末形式，可以在柑橘類水果中找到這種物質。與液體混合，可以做成有價值的酸。檸檬和酸橙所含濃度很高的檸檬酸，其苦味可以解釋這一點。橙子和桔子也含有檸檬酸，不過比前兩種水果數(shù)量少。此外，還可以在一些漿果中找到這種酸性物質，特別是樹莓和黑莓。檸檬酸的起到還包括作為許多維生素C制品的調味品，當然它在食品工業(yè)還有更普遍的應用于。在工業(yè)領域，它可以作為一種天然清潔劑，此外檸檬酸還常用于沖洗膠卷。檸檬酸很更容易融合礦物質和金屬，這被叫作螯合起到。它常用來裝載特定的礦物質，因為身體比較更容易消化吸收螯合礦物質。例如，一些鈣補充劑就采行檸檬酸鹽形式，這種形式更容易被人體吸取。檸檬酸融合其他礦物質的特性也可以被利用制作軟化水。肥皂和洗衣粉在所含檸檬酸的情況下會變的更為有效地。作為洗發(fā)水的成分，檸檬酸具備清理水中礦物質的起到。當然，高濃度檸檬酸會傷害頭發(fā)，因為它會關上頭發(fā)角質層。并拿走頭發(fā)所需的礦物質。另外，在生產染料、塑料、藥劑及有機中間體，舊橡膠的再生，制、水的電解以及無機鹽生產中，制取硼砂、鉻鹽、錳酸鹽、磷酸鹽等，也要使用大量的無水檸檬酸。

一水檸檬酸安全無毒，被稱為食用酸味劑，在飲料水果加工、豆制品及調味劑等中有著極為廣泛的使用。檸檬酸被廣泛應用于、果凍、糖果、釀酒、檸檬酸加入到冷凍食品中，可以加強劑作用使酶失活，保證冷凍食品穩(wěn)定性。在蔬菜和海產品中加入檸檬酸，可抑制微生物生長，延長保鮮時間。檸檬酸鈉鹽和檸檬酸鉀鹽作為酸味劑、食品添加劑等加入到果凍、糕點和各種飲料中用于改善風味。據(jù)統(tǒng)計，檸檬酸生產總量的約7o%用于食品飲料工業(yè)。斷奶仔豬日糧中添加檸檬酸，內容物質胰蛋白酶和淀粉酶活性明顯提高。

檸檬酸通常情況下是粉末形式，可以在柑橘類水果中發(fā)現(xiàn)這種物質。與液體混合可以制成有價值的酸。檸檬和酸橙含有濃度很高的檸檬酸，其苦味可以說明這一點。橙子和桔子也富含檸檬酸，不過比前兩種水果數(shù)量少。此外，還可以在一些漿果中發(fā)現(xiàn)這種酸性物質，特別是樹莓和黑莓。作為許多維生素C制品的調味品，當然它在食品工業(yè)還有更廣泛應用。在工業(yè)領域，它可以作為一種天然清潔劑，此外，檸檬酸還常用于沖洗膠卷。我們也都知道檸檬酸在日常生活和工業(yè)中有諸多用途，那么今天我們就來詳細了解下檸檬酸在化妝行業(yè)的應用。