空調(diào)設(shè)備原則

空調(diào)管路系統(tǒng)設(shè)計(jì)要盡可能采用節(jié)能措施，管路系統(tǒng)選用的管材、配件要符合有關(guān)的規(guī)范要求，注意便于維修管理及操作方便。廚房送風(fēng)可直接利用室外新風(fēng)，僅設(shè)置濾網(wǎng)。此外，為改善炊事人員工作環(huán)境，宜按條件設(shè)局部或冷卻裝置。廚房空調(diào)系統(tǒng)不宜采用風(fēng)機(jī)盤(pán)管系統(tǒng)，一般采用直流式空調(diào)系統(tǒng)，它所處理的空氣全部來(lái)自室外，不可用回風(fēng)。因?yàn)閺N房?jī)?nèi)油煙、水蒸汽較多，長(zhǎng)期循環(huán)室內(nèi)油煙氣勢(shì)必造成油煙附著在盤(pán)管表面，使其傳熱系數(shù)大大降低，冷卻效果越來(lái)越差，以致不能使用。 空調(diào)送風(fēng)位置要適當(dāng)，送風(fēng)不可在廚師頭頂或頸后直吹，否則會(huì)造成不舒適， 嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起廚師職業(yè)病。送風(fēng)口距廚師頭部約1.5m較合適，保證工作區(qū)送風(fēng)速度小于等于0.25m/s，送風(fēng)溫度不低于20℃。 在廚房的通風(fēng)設(shè)計(jì)和施工中，當(dāng)空調(diào)管路設(shè)備和抽油煙系統(tǒng)有沖突時(shí)，應(yīng)保證抽油煙系統(tǒng)優(yōu)先原則，空調(diào)系統(tǒng)作為局部送風(fēng)和送風(fēng)的補(bǔ)充，應(yīng)配合局部通風(fēng)系統(tǒng)。尤其避免局部通風(fēng)時(shí)僅僅靠空調(diào)送風(fēng)而沒(méi)有新風(fēng)補(bǔ)充，那樣不僅會(huì)造成能源的極大浪費(fèi)，而且往往因空調(diào)風(fēng)量有限造成油煙效果極差。

油煙氣（含少量有機(jī)物）進(jìn)入凈化器后，利用機(jī)械過(guò)濾原理（表面積大、阻力小的精密濾網(wǎng)）將大顆粒油粒濾掉；過(guò)濾后的油煙氣進(jìn)入等離子狀態(tài)的無(wú)盲區(qū)電場(chǎng)，這種低濃度油霧氣中的小油滴、煙氣、有機(jī)物，在通過(guò)無(wú)盲區(qū)電場(chǎng)時(shí)，被電離、分解、荷電；氣狀帶電粒子再經(jīng)過(guò)高低壓電場(chǎng)時(shí)被吸附在電極板上。煙1塵中的有害氣體能被電場(chǎng)內(nèi)所產(chǎn)生的臭氧分解，去除異味，有害氣體也被除掉。

顛勺、翻炒、切剁….這些都是廚師日常工作的主要部分,然而日積月累,這些習(xí)以為常的動(dòng)作,卻在傷害著大廚們的健康,特別是肩肘與呼吸系統(tǒng)首當(dāng)其沖。由于中國(guó)人的烹飪習(xí)慣,多喜歡爆炒和油炸,在烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量高油煙,廚房?jī)?nèi)的PM25瞬間可迅速飆升8倍到近20倍,屬于嚴(yán)重污染甚至到爆表的級(jí)別,久熏油煙易損肺,人們不經(jīng)意間就成了油煙肺。

因此,隨著生活生平的提高,廚房油煙機(jī)和油煙凈化器的安裝不僅僅是讓家庭更加干浄清新,更重要的是能夠zui大可能保證我們的身體遠(yuǎn)離疾病,保持健康,所以選擇個(gè)好的油煙機(jī)并安裝好完善的廚房顯得緊迫又很必要,現(xiàn)在你知道油煙對(duì)身體的危害了嗎,影響力可不比汽車(chē)尾氣要差。要注意的就是烹飪方式,正確地烹飪能減少油煙的產(chǎn)生,從根本上降低油煙對(duì)女性皮膚的傷害。