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接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識：大型酒店廚房設備工程如何設計才能提高出餐效率？     

1、根據(jù)實際需要設計：按酒店檔次與出餐量設置通道和寬度，既要滿足設備安裝就位，又要滿足就餐高峰通行的需要。在面積條件不允許的廚房內(nèi)，需要利用設計通道的方法加以彌補，力求通道與各種工作區(qū)域銜接簡捷順暢。     

2、提高通道利用效率：把通道設在工作區(qū)中間，通道兩邊可設工作間，此種通道利用于靠墻通道，因為靠墻通道只能一邊設門。在較大的廚房內(nèi)，在保證出餐、收殘各行其道的前提下，設置盡量少量的通道，提高廚房工作效率和面積使用效率。

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接下來億萬德為您分享廚房設備相關知識：

商用廚房設備的然料原要用煤，現(xiàn)一般是選用汽柴油，燃汽，更環(huán)境保護。除此之外，廚房設備自身的商品，例如技術酒店餐廳廚房設備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，大部分能做到環(huán)保節(jié)能30%-60%之上。商用廚房設備不但規(guī)定造型設計、顏色心曠神怡，并且要有持續(xù)性，因而規(guī)定有容易的污染治理、好清理的特性。

酒店廚具安裝前的常見問題,酒店廚具在安裝前應保證 進場標準適合，一般有三點要留意的：

1、設備進場前，必須測量廚房尺寸、水、電位差，查詢是不是與明細一致，考慮到可否有效放置有關設備。

2、進門處到安裝當場，全部的門、走廊，電梯轎廂，室內(nèi)樓梯，必須能讓設備根據(jù)；廚房里的水、電、墻壁、地板磚、裝修吊頂安裝結束后，設備才可以進場。

3、排煙系統(tǒng)設備進場，進場前留意是不是與中央空調、消防安全等別的通風管道有交叉式危害的地區(qū)。