隨著政府相關(guān)法規(guī)的逐步出臺，廚房煙氣凈化問題亟待解決。油煙凈化器性能特點(diǎn)：本設(shè)備采用純化、脫臭、消噪相結(jié)合的設(shè)計(jì)理念。油煙凈化器還可以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負(fù)極板運(yùn)動被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水。餐廳廚房在烹煮過程中，因高溫會導(dǎo)致油類揮發(fā)或者分裂為油煙，此油煙若使用一般的凈化設(shè)備，排煙口可以明顯看到白煙或者是黑煙招致鄰居抱怨甚至產(chǎn)生環(huán)保公害。

所謂低空排放是指油煙排放口低于建筑物24米以下的餐廳，如小區(qū)內(nèi)的餐廳，裙樓餐廳，寫字樓餐廳，保護(hù)建筑內(nèi)餐廳等等。如果沒有特殊要求的情況下，一般油煙凈化器都需要接220v的電源。接完電源后，設(shè)備的電源箱旁有一個(gè)紅顏色的指示燈和一個(gè)綠顏色的指示燈所謂直排型凈化器是指廚房在烹飪過程中產(chǎn)生的油煙凈化的處理效率可以達(dá)到97%以上，在排煙系統(tǒng)的末端達(dá)到目測的效果。

國家環(huán)?？偩种赋?，餐飲油煙凈化器設(shè)備的使用與管理需要引進(jìn)社會化、化和市場化的模式，確保實(shí)現(xiàn)“藍(lán)天工程”的目標(biāo)。清洗周期：油煙凈化器的除塵器或集塵板應(yīng)經(jīng)常清洗，通常每隔1×2個(gè)月清洗一次。凈化器的高、低壓電場應(yīng)用溶液沖洗至干燥，以保持氣流暢通、衛(wèi)生。廚房油煙的成分非常復(fù)雜，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞、雜環(huán)胺類化合物等已知致突變、致癌物以及焦油等。

鼓勵(lì)技術(shù)力量強(qiáng)、售后服務(wù)好、信譽(yù)度佳的企業(yè)申請油煙凈化器化運(yùn)營管理資質(zhì)，由環(huán)保主管部門審批辦法運(yùn)營管理。這樣的舉措，不僅能促進(jìn)設(shè)備廠家的積極性和責(zé)任心，也能給餐飲業(yè)主一個(gè)更好的保障，讓餐飲業(yè)主放心的選擇油煙凈化器。廚房油煙的成分非常復(fù)雜，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞、雜環(huán)胺類化合物等已知致突變、致癌物以及焦油等。提醒大家一點(diǎn)，油煙凈化器不使用時(shí)，應(yīng)清洗包裝在包裝盒內(nèi)，存放在通風(fēng)干燥的地方。平時(shí)應(yīng)注意防潮，以免因潮濕而降低使用效率或損壞。