如何選擇適合的釀酒設備？

面對市場上琳瑯滿目的釀酒設備，是不是眼花繚亂，那么如何選擇白酒釀酒設備?根據白酒的銷售量和需要量來決定大小，設備材

質來決定釀酒設備好不好。下面介紹白酒釀酒設備選擇技巧，讓你放放心心釀造美酒!

選擇方法：

1、釀酒設備型材好與不好，直接影響酒的品質，正如我們炒菜一個道理，要做好一鍋菜，不僅要在每一個環(huán)節(jié)中，放好合適的調

料，更要掌握好火候，每一個環(huán)節(jié)都影響菜品。不同的酒，釀酒設備是不一樣的。先從材質開始，錫質釀酒設備由于價格昂貴，難

于普及。不銹鋼導熱性差，出酒率低，耗費燃料。鋁質釀酒設備通常很輕，易于搬運，節(jié)省燃料，出酒快，對身體無傷害。所以選

擇鋁質釀酒設備。然后選陶缸，主要的是選不要漏的，一般裝300斤的比較合適。如果是挖坑做白酒，還是要注意防水。

2、根據自己的銷售量或釀酒養(yǎng)豬的量來定釀酒設備的大小，一般養(yǎng)10-20頭的豬需要100-200的型的釀酒設備，100-200型就是一次

投料100-200斤糧食，每天可以釀酒2次。根據我們銷售釀酒設備情況來看，像貴州、云南、成都、黑龍江、吉林、遼寧、陜西等銷

售較多的一般是400-500斤的釀酒設備，像廣東、廣西、山東、安徽、江西、江蘇、浙江、河南、海南等地銷售量比較大的一般是

200-300斤的比較多。不管你選擇多大的設備主要還是根據白酒的銷售量和需要量。

注意

選購的釀酒設備必須是經過認證的。千萬不要買到早已淘汰的多功能組合釀酒設備，完全不符合規(guī)格。為避免遭到蒙騙建議看看該

實物釀酒設備，選**設備廠家。

白酒設備釀造過程中需要注意一些事情

白酒釀造在我國有著非常悠久的歷史了，受傳統(tǒng)釀造的影響，很多地方手工釀造的較多，可是現在的白酒市場較大，為了滿足市場

需要，很多酒廠紛紛想辦法想要提高產量，通過研究、不斷的試驗，白酒設備出現在了酒廠，使得釀造工作變得簡單且高效，只不

到由于手工與白酒設備生產時還是會有一些差異的，因此，在釀造過程中需要注意一些事情，下面一起來了解下吧。

一、火力控制

白酒設備在蒸酒時要求大火燒開鍋爐水，出酒后改用中火出酒，改用大火追尾。中火蒸酒可以提高酒的香味，減少酒酒中的異雜味

。

需要特別注意的事，液態(tài)蒸餾時，一定要等產生蒸汽后再將料用抽泵抽進去。

固態(tài)蒸餾時，產生蒸汽后再開始倒料，且要一層一層見汽一層層往上撒，這樣才能蕞大限度的將酒蒸汽逼出來，避免堵氣。

二、白酒設備蒸釀時加水

在白酒設備的蒸釀過程中，會散出大量的水蒸氣，導致水分大量丟失，引起蒸鍋變干，因此在蒸酒過程中需要適量的添加些水。

以上就是白酒設備在工作中的一些注意事項，當然還有很多其他的小細節(jié)，如果有對白酒設備感興趣的朋友 ，歡迎來電咨詢

釀酒設備生產廠家為您介紹釀酒設備的發(fā)展及優(yōu)勢

釀酒設備全部采用優(yōu)質食品級304不銹鋼制成、耐腐蝕、**可靠；推車式人性化設計、使用方便，各個罐體可以單級獨立使用也可

分級組合使用，滿足不同生產需求，設備可反復沖洗或更換品種，操作更加簡單。內部介質可反復再生使用，壽命更長，大大降低

生產成本。

釀酒設備分為生熟兩用鍋，鍋底進氣管開孔朝下，底部設置緩沖帶，保證做液態(tài)蒸餾時不出現糊鍋的現象。

釀酒設備適用范圍廣，設備輕便，省人工省燃料、操作簡單、上手快，同時采用獨家蒸汽設計，白酒出酒率提高10**，既可做熟料

蒸餾又可做生料蒸餾，并且集泡糧、初蒸、悶水及復蒸于一體，大大簡化了操作流程，節(jié)約勞動力成本。

釀酒設備采用不銹鋼為原料，大大的提高了傳熱效率同時減少了酒中重金屬的含量，底部采用十字環(huán)形盤管，出氣孔朝下，蒸汽分

布均勻，保證蒸酒時上汽均勻，酒質、糧食受熱均勻。

隨著時代的發(fā)展，節(jié)能**成為時代發(fā)展的潮流而釀酒設備也在不斷的創(chuàng)新發(fā)展，釀酒大型企業(yè)合理的運用釀酒設備在取水、節(jié)水、

節(jié)電、節(jié)汽方面大都有一定的措施并取得了較好的成績，同一行業(yè)不同企業(yè)生產的產品能耗可相差一倍，其原因主要是選擇的生產

工藝與設備不盡合理，特別是尚未在洗滌、加熱、蒸發(fā)、蒸餾、干燥、滅菌等單元操作后，配套合適的冷卻、多效蒸發(fā)、壓縮、回

收等工藝，以大力回收水汽資源。

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