玉米油可以用于炒菜,也適合用于涼拌菜

玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油，不飽和脂肪酸含量高達86%，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1：2.5，玉米油的優(yōu)勢是其中維生素E的含量高于普通植物油，還含有一定量的物質。玉米油可以用于炒菜，也適合用于涼拌菜?？ㄗ延秃伙柡椭舅岷窟_85%，亞油酸比例比大豆油還要高，含量可高達66%，遠遠高于市場上的其他油類。茶籽油脂肪酸構成與橄欖油相似，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，單不飽和脂肪酸占80-83%，甚至比橄欖油更高，其中還含有豐富的維生素E。

烹飪習慣將食用油放在灶臺旁邊,這樣操作更方便

烹飪習慣將食用油放在灶臺旁邊，這樣操作時更方便。但是灶臺旁邊往往溫度過高，這會加速食用油的氧化，產(chǎn)生有害物質，加速它的酸敗，對于身體健康非常不利。建議用完之后將它放入到陰涼避光處保存，以一定程度上延長它的保質期。另外有些人習慣于將食用油倒到油壺里，這里要建議油壺也需要定期進行清理。也就是將油壺中的所有油吃完之后，一定要把它清理干凈，晾干之后再加新的油，而不要看它剩一點就往里面加新油，不然隨著一些殘留的油始終在這個油壺里，可能你吃到的油一直是這樣混合的，那么其中產(chǎn)生的有害物質是非?？膳碌模@一點一定要注意。

葵花籽油在食用油中的營養(yǎng)成分

葵花籽油在食用油中，有很多的營養(yǎng)成分，含有豐富的亞油酸，不適合在高溫下使用，會使亞油酸發(fā)生變化，所以，適合用來煎、炒等烹飪方式，不適合高溫油炸。玉米油含有豐富的維生素E，不飽和脂肪酸的含量達到86%，但是卻不耐高溫，因此適宜在中度高溫的時候用來快速炒制，也適合用來制作沙拉醬等制作?？ㄗ延椭校S生素E、亞油酸含量比較高，而棕櫚油中，含有較多胡蘿卜素。

常見的食用油有大豆油,花生油、玉米油、菜籽油、葵花油等

常見的食用油有大豆油，花生油、玉米油、菜籽油、葵花油等。相對來說，花生油和菜籽油的熱穩(wěn)定強，適合油炸?？ㄓ?、玉米油、大豆油不耐高溫，更適合小炒，或者燉菜用。尤其是玉米油，加熱冒煙后，營養(yǎng)會下降很多。其實大家不必過分在意哪種營養(yǎng)更好，也不需要追求哪一種食用油更好。因為各種食用油都有自己的營養(yǎng)和特色，沒有哪一種油的營養(yǎng)遠超其他食用油。所以平時也不要一直只吃一種油，可以幾種油換著吃，這樣營養(yǎng)更均衡。