四門(mén)冰箱的九個(gè)特點(diǎn)：

　　(1)、不銹鋼內(nèi)膽和鋁板：不帶磁，高頻焊接，，

　　(2)、噴涂板：防腐蝕性強(qiáng)，不生銹、不變色，比一般噴涂板更耐用。

　　(3)、發(fā)泡料：高壓注射，發(fā)泡均勻，比普通發(fā)泡料的保溫效果更好。

　　(4)、壓縮機(jī)：性能穩(wěn)定，噪音小、耗電低，比一般壓縮機(jī)制冷更快、更強(qiáng)。

　　(5)、雙層冷凝器：制冷強(qiáng)勁，冷卻速度快。

　　(6)、合金K形夾：采用工藝，合金制造，美觀耐用，堅(jiān)固實(shí)用。

　　(7)、精良的制作工藝：采用自主的工藝構(gòu)造，令整機(jī)更合理。

　　(8)、內(nèi)藏板式蒸發(fā)器，換熱。

　　(9)、主要適用于酒店、食堂、餐廳冷凍冷藏各種食品。

　　6、四門(mén)冰柜的工作原理：一種將定溫后的雙金屬作為熱敏感反應(yīng)元件，當(dāng)溫度變高時(shí)所產(chǎn)生的熱量傳遞到雙金屬上，達(dá)到預(yù)定溫度值時(shí)迅速動(dòng)作，通過(guò)機(jī)構(gòu)的作用使觸點(diǎn)斷開(kāi)或閉合，當(dāng)溫度下降到復(fù)位溫度設(shè)定時(shí)，雙金屬便迅速恢復(fù)，使觸點(diǎn)閉合或斷開(kāi)，達(dá)到接通或斷開(kāi)電路的目的，從而控制電路。

　　7、四門(mén)冰柜冰柜主要性能特點(diǎn)：

　　(1)內(nèi)藏板式蒸發(fā)器，換熱。

　　(2)采用壓縮機(jī)，性能穩(wěn)定，制冷效果好。

　　(3)聚氨脂高壓發(fā)泡，箱體更穩(wěn)固，保溫性能更好。

　　(4)微電腦溫度顯示器，便于監(jiān)控。

　　(5)冷柜配鎖，安全方便。

　　(6)冷凝器有可拆式濾網(wǎng)，便于更新和維護(hù)。

　　四門(mén)冰箱和四門(mén)冰柜的工作原理不一樣，但是效果都是對(duì)食物的冷藏、冷凍。四門(mén)冰箱對(duì)食物增加光波增鮮技術(shù)，能夠更長(zhǎng)久保鮮食物，四門(mén)冰柜的制冷效果好，還可以有微電腦顯示器，方便監(jiān)控，使食物一直保鮮狀態(tài)，維護(hù)也相對(duì)簡(jiǎn)單。

冷柜的保養(yǎng)方法

冷柜多用于商店、商場(chǎng)、卡拉 OK 等場(chǎng)所。但若不合理頤養(yǎng)將會(huì)影響使用壽命。以下是冰柜的保養(yǎng)方法。

1.擺設(shè)柜應(yīng)放在平坦地面上冷柜,雖然使用環(huán)境較好。不可橫臥。放置擺設(shè)冷柜的室內(nèi)環(huán)境應(yīng)通風(fēng)良好、干燥、頂部離天花板在 50cm 以上冷柜,左右兩側(cè)離其他物件 20cm 以上冷柜,面前離其他物件 20cm 以上。

2.新購(gòu)買(mǎi)或搬運(yùn)后的擺設(shè)柜應(yīng)靜置 2 至 6 小時(shí)后再開(kāi)機(jī)。使用前,先進(jìn)行 2 至 6 小時(shí)空柜通電運(yùn)行停機(jī)后不可立即啟動(dòng),需等待 5 分鐘以上,以免燒壞壓縮機(jī)。 一般冷柜的溫控器的檔位需根據(jù)季節(jié)、環(huán)境溫度、使用情況來(lái)適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。

3.夏季溫控器置于 5' 或 6' 較為合適;春、秋季,溫控器置于 3' 或 4' 較為合適。冷柜使用時(shí),應(yīng)盡量減少開(kāi)門(mén)次數(shù),縮短存取食品的時(shí)間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入冷柜。對(duì)于間冷式 風(fēng)冷冷柜,保管食品時(shí),食品不要離出風(fēng)口太近。

4.對(duì)于直冷式冷柜,當(dāng)結(jié)霜厚度達(dá) 5 毫米時(shí),需進(jìn)行人工除霜。日常維護(hù)：定期清掃壓縮機(jī)和冷凝器。定期對(duì)冷柜進(jìn)行清潔 每 2 個(gè)月至少 1 次 清潔冷柜時(shí)先切斷電源,用中性清洗劑和水輕輕擦洗,然后蘸清水將清洗劑拭去。

5.不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開(kāi)水、油類、刷子等清洗擺設(shè)柜。冷柜長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí),應(yīng)拔下電源插頭,將冷柜內(nèi)擦拭干凈,待柜內(nèi)充分干燥后,將柜門(mén)關(guān)好。

冷藏展示柜的溫度bai范圍是0℃至du10℃，保鮮食物溫zhi度是4℃至dao8℃，這個(gè)溫度下不回僅可以答保證食物的新鮮，還可以阻止一些微生物的生長(zhǎng)。

但在冷凍展示柜里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般微生物都會(huì)被抑制，因此冷藏展示啟到了柜保證食品的保鮮和冷藏的作用。

冷凍并不等于能完全抑制微生物的生長(zhǎng)，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的微生物會(huì)存活下來(lái)。

因此，冷藏展示柜應(yīng)經(jīng)常整理，另外，冷藏展示柜里的食品也不要存放過(guò)多，這樣會(huì)讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。

還要考慮冷藏展示柜是否要智能化霜的功能，因?yàn)槔洳卣故竟駜?nèi)的水分來(lái)自食品的含水量及開(kāi)門(mén)時(shí)進(jìn)入冷藏展示柜的空氣中水分，智能化霜功能可監(jiān)控自動(dòng)化霜排除誰(shuí)分無(wú)需人工排霜。

如果沒(méi)有自動(dòng)化霜功能那么這些水分在蒸發(fā)器上凝結(jié)成霜，柜內(nèi)溫度越低，結(jié)霜速度越快，霜層也越厚。

會(huì)阻礙蒸發(fā)器的制冷效果，從而增加耗電，因此不具備自動(dòng)除霜的冷藏展示柜在蒸發(fā)器上結(jié)霜厚度超過(guò)4-5毫米時(shí)應(yīng)及時(shí)地人工除霜，可以節(jié)能省電。

熟食保鮮柜的種類

　　熟食保鮮柜又稱熟食冷藏柜，是用來(lái)冷藏展示熟食的冷柜，熟食冷藏柜通過(guò)將柜內(nèi)溫度下降至2-10度，減緩熟食細(xì)菌活動(dòng)速度，從而達(dá)到延長(zhǎng)熟食保質(zhì)期。隨著生活節(jié)奏的加快，熟食市場(chǎng)越來(lái)越受歡迎，可是食品保鮮是必須的，那么對(duì)于做熟食食品買(mǎi)賣(mài)的商家來(lái)說(shuō)“如何保鮮熟食”這是個(gè)問(wèn)題是必然要面臨的，隨著技術(shù)的發(fā)展，熟食冷藏保鮮這一技術(shù)在熟食食品行業(yè)是人人可知的，熟食保鮮柜的制冷方式不同，對(duì)熟食的冷藏保鮮也有帶來(lái)不同程度的影響。熟食保鮮柜可分為風(fēng)冷、風(fēng)直冷和直冷三種。