常見方案有：

方案一（固定餐形式）

（一）全托式承包：

1、貴公司責任：免費提供場地、廚房設備設施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數每人每餐的餐標標準按月或半月（也可雙方協(xié)商而定結算時間）結算給我方。

2、承包方責任：我方按貴公司的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜，及負責廚房用水、電、燃油等，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經營風險、自負盈虧、遵守法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。不得不說，食堂承包能夠在很大程度上提升員工的工作效率，因此，食堂承包是一種小的投入，卻可以得到非常大的產出。

（二）半托式承包：

 1、貴公司方責任：免費提供場地、廚房設備、設施、餐具、廚具、水、電、燃料（可面議）及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數每人每餐的餐標標準按月或半月（也可雙方協(xié)商而定結算時間）結算給我方。

2、承包方責任：我方按貴公司的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經營風險、自負盈虧、遵守法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。

方案二（自由餐形式）

1、貴公司責任：免費提供場地、廚房設備設施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數每人每餐的餐費標準按月或半月結算給我方，或現(xiàn)金購飯卡消費，具體結算方式也可雙方協(xié)商而定。

2、承包方責任：我方按貴公司的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜，及負責廚房用水、電、燃油等，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經營風險、自負盈虧、遵守法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。廣東萬家歡餐飲一直堅持“專業(yè)服務，創(chuàng)新求發(fā)展”的經營理念，通過國際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系及售后服務管理體系認證，并嚴格執(zhí)行5S、4D現(xiàn)場管理，連續(xù)2年獲得守合同重證書。

1、貴公司方責任：免費提供場地、廚房設備、設施、餐具、廚具、水、電、燃料（面議）及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數每人每餐的餐費標準按月或半月結算給我方，或現(xiàn)金購飯卡消費，具體結算方式也可雙方協(xié)商而定。

2、包方責任：我方按貴公司的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經營風險、自負盈虧、遵守法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。

方案三（根據公司具體情況制定承包方式）

1、公司方責任：提出經營要求、希望達成目標。

2、承包方責任：依照企業(yè)方要求，作出詳細、可行性實施方案，不斷溝通達成共識。

3、附加方案：多元化經營及廚房設備投資

多元化是除了正餐外其他的一些地方特色風味小食，囊括全國飲食精華，匯集了華夏五千年飲食文化精髓，我司自從引進食堂以來，受到了來自全國各地員工的一致好評，具體包括以下主要品種:

面食類：蘭州拉面，潲子面，湯面，刀削面，炒面，燴面等；

面包類：小籠包，蓮容包，菜包，花卷，饅頭，水餃等；

燉菜類：東北燉菜，鹵菜類等

小炒類：各式辣味，白味現(xiàn)炒；

煲仔飯：荷葉蒸飯類    

如貴公司是新建廠房，我方可提供全套廚房設備設施、廚具、餐具等，承包期滿后按價折舊給貴公司或下一家食堂承包商。

尋找食堂承包商的請進，這里有你想要的解決方案

作為掌管行政或后勤工作的你，是否面臨這樣的困境：

1、單位飯?zhí)脛倓傂陆ㄍ瓿?，是自己經營還是外包出去呢，外包該找誰靠譜呢？

2、自己單位經營的飯?zhí)?，廚師動不動提各種要求，不答應就不工作，廚工三天兩頭走人，天天要招人，讓人很繁瑣……

3、員工時不時提議飯?zhí)蔑埐穗y吃，全都跑去叫外賣了，造成飯?zhí)觅Y源的極大浪費，怎么辦？

4、承包食堂的餐飲公司管理很不規(guī)范，又被員工投訴服務態(tài)度差，飯菜吃出蟲子了等等

也許您所在的單位，食堂一直以來選擇自營，并時不時被各種問題困擾得頭疼；也許您所在單位的食堂，正承包給某家餐飲企業(yè)做著，但依然問題重重，甚至讓您懷疑，食堂選擇外包是不是錯了？

食譜編制的步驟

遵循膳食配餐原則

編制食譜，首先要了解膳食配餐的要求。中國居民平衡膳食標準是根據《中國居民膳食指南》而設計的，用于指導一般大眾飲食，達到健康目的。膳食配餐包括以下五個層次（自下而上）。

一、要求

1、食物的種類：各類主食有米飯、饅頭、面包、麥片、其他面食等；

2、提供營養(yǎng)：中國居民所需的大部分能量、碳水化合物、部分礦物質、微量元素、維生素和膳食纖維；

3、膳食指南：

1）谷類是我國居民膳食中能量和蛋白質的主要來源，應多吃谷類，獲取充足的能量；

2）為滿足對膳食中纖維的需要，主食應多選擇粗糧；

3）糧食制成品，如面食、糕點中油和糖的含量不宜過多；

4、指導食量：每天為250-400g糧食。