只是個人覺得水煎包要皮稍微厚點吃起來口感更好些。取一個面皮，用勺子舀一勺餡料，像包餃子一樣把口封起來就好了。其實你想怎么包都可以哈，只要把餡料包起來就行。

步驟十：起一鍋，在底部刷一層食用油，然后把做好的煎包胚一個一個擺放進(jìn)去。因為它是發(fā)酵制作的食物，所以煎包與煎包直接不要靠太近，稍微留點空隙，避免煎的時候粘連在一起了。

先蓋上蓋子，用小火慢煎，煎至底部微微發(fā)黃的時候。往里面加入水淀粉，量的話以沒過水煎包的三分之一為準(zhǔn)，稍微晃動一下鍋，把水淀粉鋪均勻。繼續(xù)蓋上鍋蓋，煎至里面的水分收干。淀粉和水的比例差不多以1:10就好了。

加溫水，將面粉攪拌成面絮，用手揉成面團(tuán)。

揉成表面光滑的面團(tuán)后，放入容器內(nèi)蓋上保鮮膜，醒20分鐘。

藕、蔥、生姜切成末兒倒入肉糜當(dāng)中。

加鹽、生抽、濃縮雞汁、白胡椒粉、料酒用筷子攪拌均勻。

面團(tuán)醒好后取出放在揉面的墊子上，撒上一點干面粉。

將面團(tuán)揉搓成長條，分成大小相等的面劑子。

將面劑子按扁，用搟面杖搟成邊緣薄，中間厚點的面皮。

生煎包是一種傳統(tǒng)的美味小吃，我們都知道的生煎包就是上海的生煎包了。生煎包與蒸包子不同就是，生煎包底部這金黃酥脆的，而且它的個頭比較小。差不多兩口就能吃一個，即使飯量的人，一次也能吃五六個。我們吃生煎包的時候，通常都會在外面的地攤買到。再一個能夠吃到生煎包的地方就是美食城了，不過現(xiàn)在外面賣的生煎包，里面的肉餡特別的少，面粉就特別多。一點也不如以前外面賣的生煎包好吃啦！不知道大家有沒有注意到呢？