化學(xué)速測法

農(nóng)藥殘留的化學(xué)速測法主要是根據(jù)有機磷農(nóng)藥的氧化還原特性。有機磷農(nóng)藥在金屬離子的催化作用下可水解為醇與磷酸，該水解產(chǎn)物與檢測液（含有顯色劑—紫紅色）反應(yīng)后，使檢測液褪色變成無色。 此方法的優(yōu)點在于它是化學(xué)反應(yīng)，相對生化反應(yīng)方法較穩(wěn)定，同時避免了使用酶的不穩(wěn)定、不易保存。用化學(xué)方法進(jìn)行檢測所需反應(yīng)時間只需10 min（不含前處理時間）。從生物傳感器中生物分子識別元件上的敏感材料角度，可將生物傳感器分類為酶生物傳感器、全細(xì)胞（微生物/組織）生物傳感器、基因生物傳感器。但該方法有時顏色變化不明顯，不利于判斷，同時在使用過程中易受到植物組織和葉綠體的干擾，故只能檢測葉片和果品表面的農(nóng)藥殘留。

紙片法和酶液比色法可快速檢測蔬菜中有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留總量，但無法判別具體是何種農(nóng)藥及其準(zhǔn)確含量，對蔥、姜、蒜等辛辣蔬菜及西紅柿等有假陽性反應(yīng)。盡管如此，在我國現(xiàn)有蔬菜種植和流通模式下，對于保障人民食菜安全，仍具有不可替代的作用和現(xiàn)實的可操作性。不要使用普通的洗滌劑清洗果蔬，洗滌劑本身含有的化學(xué)成分容易殘留在果蔬上，對人體健康不利。

解決農(nóng)藥殘留問題，必須從根源 上杜絕農(nóng)藥 殘留污染。各種農(nóng)藥在不同作物上的使用時期、使用方法、 使用次數(shù)、安全間隔期等技術(shù)指標(biāo)。合理使用農(nóng)藥，不但可以有效地控制病蟲草害，而且可以減少農(nóng)藥的使用

缺乏正確使用農(nóng)藥的基本知識絕大多數(shù)農(nóng)戶僅用農(nóng)藥進(jìn)行防治，原因很簡單： 殺蟲效果好。還有部分農(nóng)戶不講究用藥技術(shù)(如打葉的背面，不能在晴天正午打藥)，一旦認(rèn)為防治效果不佳，就加大用藥量，結(jié)果 使病蟲害產(chǎn)生了抗藥性。當(dāng)有了抗藥性的病蟲害又在危害田間的蔬菜時，就施用更大的藥量來防治。如此循環(huán)，蔬菜的農(nóng)藥殘留就會大大增加。合理使用農(nóng)藥，不但可以有效地控制病蟲草害，而且可以減少農(nóng)藥的使用農(nóng)藥殘留快速檢測卡又名農(nóng)藥殘留速測卡、農(nóng)藥殘留檢測卡、農(nóng)殘速測卡。更嚴(yán)重的是有的農(nóng)戶還在蔬菜上使用禁、限農(nóng)藥，用藥后，農(nóng)藥使用的安全間隔期還未到就忙于上市，這樣對人體產(chǎn)生的危害就更大了。