排煙罩清洗

防爆燈、UV燈可以經(jīng)常用濕抹布擦干凈，含有擋水板、運(yùn)水扇、油網(wǎng)、過濾網(wǎng)等前端凈化部件的和排煙罩面板一樣，都需要先將表面油垢噴一遍高溫堿水。，或者放在火堿水里泡，待油泥完全泡除后，再用高壓水槍(清水)洗凈。據(jù)經(jīng)驗(yàn)證明，80%左右的廚房排煙不暢主要原因是油煙凈化器的內(nèi)置過濾網(wǎng)不潔堵塞。所以前端凈化器的部件清潔是非常重要的。

廚房排煙系統(tǒng)清洗方法

有的排煙管道口比較窄小，技術(shù)人員無法進(jìn)入管道內(nèi)作業(yè)，為了避免管道內(nèi)的油煙留下隱患，很多公司通常會(huì)利用機(jī)械設(shè)備將管道開孔并進(jìn)行清潔。這種方法比較簡(jiǎn)單也很干凈，有的管道本身比較復(fù)雜的，人工清洗可能會(huì)留下死角。

選用設(shè)備開孔清洗需要注意的就是對(duì)開孔處的密封處理，否則出現(xiàn)漏油現(xiàn)象，會(huì)留下安全隱患。

排煙罩

排煙罩的種類有很多

密閉罩

污染源全部密閉在罩內(nèi)，其優(yōu)點(diǎn)排風(fēng)量小，可有效控制有害物，不受環(huán)境的影響，但影響操作，主要用于控制要求高的場(chǎng)合，消除危害比較的的氣體或塵土。在食品廠或中央廚房的自動(dòng)化生產(chǎn)線上應(yīng)用較多。自動(dòng)連續(xù)電炸，自動(dòng)連續(xù)烘焙設(shè)備都是在這種煙罩里面工作。柜式排煙罩

柜式排煙罩有一面敞開用于人工操作，其他面均密封，敞開面保持一定的吸風(fēng)速度，以保證柜內(nèi)有害物不逸出，主要應(yīng)用與實(shí)驗(yàn)室。外部吸氣罩

外部吸氣罩位于煙氣源附近，靠近煙口的抽吸作用將煙氣吸入煙罩內(nèi)。對(duì)生產(chǎn)操作影響小，安裝維護(hù)方便，但增加了對(duì)周圍空氣的吸入，排風(fēng)量大，效率低，控制有害物能力較差，主要用于因工藝要求或操作條件有限不能將污染物密閉的場(chǎng)合。

排煙罩安裝

1、固定煙機(jī)掛板：在安裝位置鉆好孔用十字螺絲將包裝箱附帶的煙機(jī)掛板固定在墻上；

2、將煙機(jī)掛在掛板上：將吸油煙機(jī)掛到掛板上，確保吸油煙機(jī)無晃動(dòng)和脫鉤現(xiàn)象并盡量保證水平；

3、安裝排煙管：將排煙管的一端與吸油煙機(jī)上的出風(fēng)口連接，另一端則與共用煙道或外墻上的墻孔連接。若排煙到共用煙道，勿將排煙管插入過深導(dǎo)致排煙阻力增大，若排煙到墻外，則建議在排煙管外裝上百葉窗，同時(shí)務(wù)必使排煙管口伸出30mm，避免回灌；

4、安裝油杯：將油杯擰上或是推入到位固定好。