排煙罩

油網式排煙罩

這是廚房常用的一種排油煙罩，罩體水平投影面為長方形的，橫截面似半邊的傘形煙罩。長度根據灶具的數量和擺放長度決定，高度為550 mm，寬度一般在1250 mm，前沿帶送風裝置的總寬為1500 mm左右。罩體內一側以60°的斜度裝有迷宮式過濾油網，有一定的油煙過濾能力，經常在一般餐廳的廚房中使用。

運水的煙罩

將配有洗滌液的水經水泵加壓后送到煙罩內噴灑成扇形，從罩體下方上來的油污氣體在與扇形水面接觸中被去污凈化，而水經氣液分離扇分離后流回水箱。這就是運水的煙罩的基本工作原理。運水的煙罩有排污、加水、加洗滌液、循環(huán)等整套的自動控制系統(tǒng)，操作使用很方便。經此煙罩凈化后的氣體除油率可達到90%左右基本不再污染管道，由于水霧的隔離作用，這種煙罩還有一定的防火功能。

排煙罩清洗

不銹鋼排煙罩怎么樣清洗？

風機清洗：風機經過長時間運行后 排煙罩安裝品牌，扇葉會積上油污而變得厚重，其內部由于沉積油污導致空間變小。致使排風效果差，使用效率低。技術人員對其拆解清理其扇葉及其內部的油泥 排煙罩，清理風機需要經驗豐富的人員操作，確保清洗后風機正常運行。

油煙凈化器清洗：由經驗豐富的人員操作，使用除油劑浸泡，不同類型的油煙凈化器我們有方法清洗。

商業(yè)餐飲的運營，不僅僅是餐食品質、品牌營銷、顧客互動、消費場景這些前廳環(huán)節(jié)的打造和管理，在一切開始的時候，后廚廚房就已擔負了艱巨任務，滿足就餐需求，保證餐品品質，設備、人、環(huán)境息息相關又相互影響和制約。廚房環(huán)境直接影響了廚師的工作情緒及效率，適宜的空氣和溫度環(huán)境就至關重要。我們清楚，商業(yè)廚房的空氣質量（IAQ）主要取決于廚房的換氣次數、新風量、污染空氣的有效收集以及排煙系統(tǒng)的順暢，其中油煙污染和烹飪過程中產生的氣味是很難解決的一環(huán)。