夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

夾層鍋特點(diǎn)：

夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），上?？苿谂普羝麏A層鍋（搖擺湯鍋）具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

※ 夾層鍋技術(shù)規(guī)范型號G50-G1000 容積50L～1000L加熱方式蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋、煤氣夾層鍋、天燃?xì)鈯A層鍋結(jié)構(gòu)立式/可傾斜  （可根據(jù)客戶要求配置攪拌裝置（變頻調(diào)速，刮板）電機(jī)功率0.75Kw-3Kw（根據(jù)客戶要求配置）加熱功率9-36KW（根據(jù)客戶要求配置）材質(zhì)①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；

②內(nèi)外全不銹鋼。

液化氣加熱夾層鍋燃?xì)鈯A層鍋廣泛應(yīng)用于糖果制藥、乳品酒、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動條件的好設(shè)備。液化氣加熱夾層鍋可傾式燃?xì)鈯A層鍋主要由鍋體和可傾架組成；鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式中間夾層加入導(dǎo)熱油或水鍋體材質(zhì)：液化氣加熱夾層鍋內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)外涂防銹漆；液化氣加熱夾層鍋液化氣加熱夾層內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)夾層鍋可用于燒水炒菜，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，化糖，化膠，熬油，煮面，炒餡料比如豆沙餡蓮蓉餡月餅餡，綠豆餡等煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等）鹵制品（比如雞爪，雞翅鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等）液化氣加熱夾層鍋醬油等食品行業(yè)。