怎樣提高食堂承包服務(wù)餐飲的質(zhì)量？

對于食堂的用餐質(zhì)量標準，一定要在規(guī)定的時間時間之內(nèi)將所有的蔬菜配送全部做到位， 其中包括蔬菜的來源，營養(yǎng)的有機成分等。由于各個食堂對綠色蔬菜的標準不同，所以說在使用的過程當中，應(yīng)該有效確保蔬菜配送的質(zhì)量，而這一點也是非常重要的。在某些方面上，也需要加強有機蔬菜的質(zhì)量安全審核，因為只有從這樣的層面來看的話，才能夠有效提升它的整體性的管理效益，對于食堂承包者來說，也是有效加強經(jīng)營管理的一個重要方面。

食堂承包的好處

一、 供膳作業(yè)穩(wěn)定：將各種影響供膳不穩(wěn)定的因素(如：停水、停電、人員轉(zhuǎn)動…等)，經(jīng)診斷綜合分類后，制定出標準化作業(yè)流程。 透過宣傳、訓(xùn)練、讓每一位同仁只能依循標準作業(yè)，供餐穩(wěn)定。

二、 研發(fā)多樣菜色：專業(yè)的菜單研發(fā)團隊，設(shè)計美味兼具營養(yǎng)的餐食。實施廚師輪調(diào)制度，讓烹調(diào)口味新鮮十足。

三、 服務(wù)品質(zhì)一致：借鑒愚巧法開菜作業(yè)系統(tǒng)(可有效防止菜單重復(fù)、顏色搭配不良、錯開顧客之禁忌肴等人為疏失。

食堂承包公司每餐提供了不同價位、不同檔次、不同口味的菜式，就餐人員可根據(jù)個人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。食堂承包統(tǒng)一定點配送，具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配有蔬菜、調(diào)料、糧油等廚房用品的銷售網(wǎng)點；派專人專車從事配送，能快速準確準時地運送到貴公司所相應(yīng)的地方，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價廉。

食堂的管理是一個非常繁瑣的過程。管理者必須投入大量的精力和時間來確保食堂的順利運作。如果食堂外包，公司只需要安排管理員來監(jiān)督它即可。食堂承包公司在食堂庫存的食材盡量做到用完再進，以免久放變質(zhì)而浪費；而對一些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價的食材原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價時多采購一些，但一定要妥善保存好，否則變質(zhì)造成更大的浪費。