根據(jù)不同的填充對(duì)象，填充原理和填充方式差異很大。

　　根據(jù)灌裝壓力的不同，液體灌裝機(jī)可分為常壓液體灌裝機(jī)、真空液體灌裝機(jī)和壓力液體灌裝機(jī)。

　　大氣壓液體灌裝機(jī)是以液體自流灌裝的重量為基礎(chǔ)，對(duì)液體粘度、氣體等有較大的要求，按灌裝方式可分為常規(guī)灌裝和容積灌裝。常見的填充物是葡萄酒和牛奶。

　　真空灌裝機(jī)在低于大氣壓的壓力下灌裝瓶子。該灌裝機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，有效率。一般用于高粘度液體，如油、糖漿、果酒等。

       液體灌裝機(jī)械是用來灌裝各類液體的，其中包括各類飲料、藥劑等等。因?yàn)楣嘌b的是液體，因此液體灌裝機(jī)械容器一定要保持清潔，所使用的灌裝容器必須經(jīng)過嚴(yán)格檢查和清洗，不能使灌裝后的飲料被污染。除了灌裝機(jī)的清潔，保持灌裝車間的干凈整潔也非常有必要。因?yàn)樵谏a(chǎn)過程中忌諱由于灌裝機(jī)本身質(zhì)量 問題導(dǎo)致生產(chǎn)線無法正常運(yùn)行，因此在使用灌裝機(jī)時(shí)要注意滅菌、確保潔凈、低溫灌裝。

確保潔凈的方法主要有：

       保持液體灌裝機(jī)管道潔凈，一切管道尤其是與物料間接或直接接觸的管道，都要保持潔凈，每周要刷洗，每 天要走水，每次要滅菌;確保灌裝機(jī)干凈，對(duì)其物料槽要進(jìn)行刷洗和滅菌，保證與物料接觸的部分都不能有積垢 和雜菌。

包裝物的無菌處理。目前用于無菌灌裝瓶子的殺菌方法有：噴淋法、噴霧法和灌注法。由于國(guó)內(nèi)廠家較難將瓶子的初始染菌程度控制到較低的指標(biāo)，所以選用殺菌可靠性較高的灌注法對(duì)瓶子內(nèi)部進(jìn)行滅菌處理，瓶身外部采取噴淋法沖洗殺菌，并在殺菌保持時(shí)間上留有充分的余地，可以確保達(dá)到商業(yè)滅菌要求。

目前用于無菌灌裝的蓋子殺菌方法有：噴沖法、噴霧法和紫外線照射法。

常壓灌裝機(jī)是液體在自身重力下流進(jìn)行灌裝，分為定時(shí)和定容兩種灌裝方式，一般適合低粘度不含氣體的液體，比如牛奶、葡萄酒、純凈水、果汁飲料等。

壓力灌裝機(jī)是增加壓強(qiáng)來進(jìn)行灌裝，一種貯液缸內(nèi)的壓力與瓶中的壓力相等靠液體自流的等壓灌裝，另一種是貯液缸內(nèi)的壓力高于瓶中的壓力從而讓液體快速灌裝瓶?jī)?nèi)的高速生產(chǎn)灌裝，適合含氣體的液體灌裝，比如啤酒、汽水、香檳酒、碳酸飲料、蘇打水等。