商用開水器的選擇方法：

 1、查看產(chǎn)品的品牌、各種標(biāo)志和使用說明書，用手很容易揭掉的不干膠品牌以及其他警示標(biāo)志經(jīng)長時間使用后易變的字跡模糊、脫落，影響對產(chǎn)品的正確操作使用，這也不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。另外，還應(yīng)仔細(xì)檢查查閱產(chǎn)品使用說明書，如發(fā)現(xiàn)文字粗略、意思表達(dá)不清，而且語句不通順等，可能為劣質(zhì)產(chǎn)品，這是辨別產(chǎn)品呢質(zhì)量的一個重要方面。名片要標(biāo)明產(chǎn)品的“額定電壓”、“額定頻率”、“額定輸入功率”、“電源種類”，以及廠名、廠址等。

 2、判斷電器元件的質(zhì)量或者是判斷產(chǎn)品中是否少裝了關(guān)鍵元器件，因此，專家建議選購產(chǎn)品。如：缺水?dāng)嚯娧b置、超溫保護(hù)裝置等需要具備一定的電器知識和標(biāo)準(zhǔn)知識、一般用戶很難做出判斷。

即熱式電開水器沒有電開水器的那樣的儲水容器它基本不需要儲存熱水，所以體積都很輕巧，重量也輕，外觀設(shè)計上就拜托了體積龐大的束縛。但即熱式電開水器功率較大，線路要求較高。

適合我國南方偏軟的水質(zhì)；北方水質(zhì)較硬，如增加水處理裝置經(jīng)濟(jì)上又不合適，且維護(hù)復(fù)雜。另外由于即熱式不夠普及，產(chǎn)量小，市場發(fā)展慢成本和單價還較高，個別產(chǎn)品不穩(wěn)定，功率快速衰減，使用壽命短，此外要控制水流量，避免因進(jìn)水口太小導(dǎo)致出水口溫度過高而損壞電熱水器。

綜合對比來說還是選擇步進(jìn)式開水器比較好，技術(shù)相對成熟，而且出來的水質(zhì)也有保證。

步進(jìn)式開水器采用了世界先進(jìn)的步進(jìn)式逐層加熱技術(shù)，通過阻尼進(jìn)水及水流控制程序與溫控元件，利用層流加熱原理，實(shí)現(xiàn)一層一層的逐層沸騰，燒開一層再加熱一層，逐層上移逐層進(jìn)水。

優(yōu)缺點(diǎn)：采用步進(jìn)式電開水器每層水從低溫到燒開只加熱一次，出開水溫度波動不超過一攝氏度。在正常工作狀態(tài)下，打開水龍頭能流水就是開水，徹底告別了陰陽水和千沸水。