蘇州琴阿姨餐飲公司專業(yè)致力于特色餐飲加盟，品牌餐飲加盟，技術(shù)人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經(jīng)過多年的勵精圖治，歡迎新老客戶咨詢！

咸肉菜飯是用咸肉、青菜制作的一道家常菜。咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素；腌肉具有開胃祛1寒、消食等功效。

原料：咸肉適量 （我用的小油菜） 青蔥1根 姜絲少許 大米做法：1)將青菜洗凈瀝干。咸肉切成薄片。青蔥洗凈后切碎。姜洗凈后切絲。2)鍋中倒入油，待油7成熱時，放入青蔥碎和姜絲爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍軟即可，不可炒至出水。3)大米淘好后，放入電飯鍋，倒入炒好的青菜，咸肉，攪拌后蓋上蓋子，按下開關(guān)煮咸肉菜飯，開關(guān)彈起后，拔掉電源，用余溫繼續(xù)燜30分鐘。工藝提示：因為需要炸制，所以要預(yù)備熟菜油1000克，實耗約200克。

筒骨與龍骨哪個營養(yǎng)好

基本上相同。筒骨可釋放的鈣不如椎骨、排骨。筒骨骨1髓所含的營養(yǎng)、礦物質(zhì)、微量元素是其它骨類所沒有的，但是，膽固醇也相對的高，因此不很受歡迎。

咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉的選擇

咸肉不要買精瘦的，稍微帶一丁點肥的好吃 咸肉菜飯配料照片

咸肉已經(jīng)有味道了，不要放或少放鹽等一切作料

咸肉大概切丁是飯碗三分之二碗。米是九小把。多一點少一點都無所謂。但是不要太多就好。

蘇州琴阿姨餐飲管理有限公司本著對餐飲加盟業(yè)的執(zhí)著和熱情，以發(fā)揚(yáng)“特色餐飲，健康餐飲，綠色餐飲”為己任，不斷圍繞“特色，養(yǎng)生，品質(zhì)”進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，致力于幫助熱愛餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)者走向更加輝煌的成功之路，共同打造餐飲業(yè)的航母。

加盟優(yōu)勢

標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢

琴阿姨實現(xiàn)了中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化，用顛覆化思維創(chuàng)造了傻瓜式操作模式，琴阿姨的標(biāo)準(zhǔn)化是原料采購，后勤生產(chǎn)，烹制設(shè)備，員工操作，加工標(biāo)準(zhǔn)，五位一體的標(biāo)準(zhǔn)化體系，整套體系的運(yùn)用，實現(xiàn)了簡化管理，提升食品質(zhì)量，降低人力與資金的消耗，公司統(tǒng)一了各類標(biāo)準(zhǔn)化手冊，實現(xiàn)了到每一個部門，每一個細(xì)節(jié)的規(guī)范化。用火一燉，鈣質(zhì)沒燉出來，燉出來的卻是骨1髓里的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴(yán)重影響了消化能力。

琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。

薺（學(xué)名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.）十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達(dá)50厘米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5-40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4-6月。薺生長在山坡、田邊及路旁，，偶有栽培。中國各省區(qū)均有分布，全世界溫帶地區(qū)廣泛分布。薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供制油漆及肥皂用。原料：咸肉適量（我用的小油菜）青蔥1根姜絲少許大米做法：1)將青菜洗凈瀝干。

黃山咸肉菜飯的做法，咸肉菜飯骨頭湯是來自安徽黃山歙縣一帶的家常飯，進(jìn)了上海做了一些符合當(dāng)?shù)乜谖兜淖兓?，菜是矮腳的小青菜，米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米，咸肉是農(nóng)家自己腌制的咸肉，骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯，這是基本的范式了，一份十元左右，飯和湯都可以再加半碗的，吃飽是不成問題的。盡管如此，由于肉品腌制具有加工簡單、費(fèi)用低，腌肉又具有一定的風(fēng)味等特點，因此鹽腌仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。