1.蒸飯柜所用加熱元器件勻通過國內(nèi)外主要認證。

　　2.自動進水，缺水斷電，防止干燒，多重自動保護，使用更安全更放心。

　　3.專為高原地區(qū)量身定制，其抗壓強度大幅提升10倍以上，確保高原地區(qū)蒸飯時間與平原地區(qū)相同，解決高原地區(qū)普通蒸柜蒸不熟飯的問題。分離式蒸柜定制

　　4.配給非高原地區(qū)使用，側其在相同條件下蒸制的時間縮短50%以上，節(jié)能效果不言而喻。

　　5.蒸柜強度與同行產(chǎn)品相比超50%以上，柜體耐用。

　　6.節(jié)能50%以上：與市場同類產(chǎn)品相比，在相同功率配置條件下，對相同食品進行蒸制，快50%以上。

    設備的可拆卸性。在上一條設備結構的可洗凈性里說到設備應該允許不拆卸就能清洗，這一要求是為了應對設備使用過程中的清洗需求，而可拆卸性則能夠較好的保障設備的完全清潔。在日常使用廚具的過程中，筆者認為設備的蓋和門應該是商家需要特別注意設計的地方。因為蓋和門邊角的地方極其容易藏污納垢，可能會對設備的清洗造成一定的困擾。

    設備安全衛(wèi)生檢查的方便性。之前曾經(jīng)引起過轟動的美國麥當勞冰淇淋機發(fā)霉事件，發(fā)霉部位在冰淇淋機后蓋的奶油凹槽里，這種地方的衛(wèi)生時常被人們忽略。但在實踐中，實習生只是無意間打開冰淇淋機的后蓋就發(fā)現(xiàn)了這一問題，說明設備的制作設計并沒有問題。這種方便檢查的設計之后讓人們發(fā)現(xiàn)了“貓膩”。另外這一方便性也意味著設備安裝時，工作人員能夠輕易地看出設備安裝的正確性與否。

    通常，一個爐灶可供應40-50個餐位，但隨著效率的提高，很多餐館做到了一個爐灶可供應50-80個餐位。一個爐灶供應的餐位越多，廚房面積就可以越節(jié)省，費用也可以相應降低。

    廚房面積分配合理，設施配備恰當，投資費用就可以節(jié)省。面積過大，設施設備數(shù)量多、功率大或超越廚房生產(chǎn)需要，片面追求設備先進、功能完備，產(chǎn)生“大馬拉小車”的現(xiàn)象，就會增加投資。

    廚房面積過小，設施配備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會影響正常生產(chǎn)和出品。