麻辣燙的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在麻辣燙食客的手中。

吃麻辣燙的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)是先葷后素，燙食時(shí)湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是調(diào)節(jié)麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃麻辣燙時(shí)，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

我們對傳統(tǒng)的飲食品種在精致化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化等方面下功夫，同時(shí)再以現(xiàn)代經(jīng)營的方式去加以精心包裝，從而把一些老百姓喜聞樂見、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的市井美食改頭換面de推向了市場。比如從前的街邊飲食串串香，就像模像樣地開起了連鎖店。又比如這幾年流行的稀飯火鍋，也就是把以前大家習(xí)以為常的廣東生滾粥和四川火鍋巧妙結(jié)合后，才形成的一股美食風(fēng)潮。當(dāng)冰箱在高溫高濕的地方使用時(shí)，冰箱的玻璃門表面溫度較低，而此時(shí)空氣中的潮汐氣相會(huì)使玻璃門上的水霧變得方便商店冰柜。

蔬菜水果儲(chǔ)存保鮮和貨架保鮮

這里重點(diǎn)講奇異果的保鮮方法。一般來貨后果子都是整箱的，條件允許的話，整箱的果子經(jīng)過挑選后直接放入冷庫或冷柜保鮮。

低溫可以抑制果子催熟，可以保存更長時(shí)間，但是若是果子來貨成熟度低，可以適當(dāng)催熟后冷藏。

而在銷售環(huán)節(jié)，產(chǎn)品上架后的保鮮要注意挑損、防止壓傷，奇異果容易被擠壓，果子不宜堆的太高，如果散放，zui好是能夠在籃子底部墊上一層泡沫，以免底部果子壓傷。

另外，也可以考慮用盒進(jìn)行預(yù)包裝，降低果子被接觸面，減少壓力，這樣既美觀又可以控?fù)p。

貨架上過度成熟甚至腐爛的果子及時(shí)挑出，避免過度催熟和二次傷害。

夏季是需要冰箱的季節(jié)。一旦出現(xiàn)冷卻問題，就會(huì)浪費(fèi)許多成分。此時(shí)，找到冷卻問題的原因很重要，因此可以及時(shí)解決。 2.存儲(chǔ)物品太多：冰箱里存放的食物太多。食物太靠近冰箱的內(nèi)壁，導(dǎo)致冰箱在冰箱或冷凍室中，這可能導(dǎo)致冰箱未冷卻。解決方案：首先將食物放入冰箱中，減少冰箱中的冰塊，并減少放入冰箱的食物量。放置食物時(shí)，盡量不要將食物靠近冰箱內(nèi)壁，防止冰箱再次，并減少冰箱的壓縮機(jī)?；穑阂弧芭荨弊呒t，quan方位的感官刺激和體驗(yàn)給人以極大youhuo。工作量允許冰箱執(zhí)行更好的冷卻。