島柜分為單出風島柜和雙出風島柜其作用是通過降低溫度，讓食品內(nèi)部細菌減慢活動速度，起到延長保質(zhì)期作用的。可以放湯圓，水餃，龍蝦粽子等需要冷凍儲存的食物。利用風機促進冰柜內(nèi)氣體流動時通過蒸發(fā)器來實現(xiàn)制冷降溫效果的。屬無霜類雪柜。其優(yōu)點是制冷速度快，冷量散布均勻，冷凍室內(nèi)壁不會結(jié)冰，省去除霜的煩惱！但柜內(nèi)物品需套塑料袋保存，否則水分損失大。而且從整體的效果來看，環(huán)島柜的使用會有畫龍點睛的效果，是整個生鮮區(qū)看上去更舒服。

選購臥式冰柜、冷凍冷藏島柜時需注意的事項　　購買臥式冰柜、冷凍冷藏島柜等制冷設(shè)備一定要細心耐心加認真的選擇，只有這樣選購出來的產(chǎn)品才會是您所想要的產(chǎn)品。選購臥式冷凍冷藏柜可以從以下方面考慮：　

?。?）買東西首先考慮的就是物品的價值，性價比要高，買東西要物美價廉，物有所值或物超所值，切不可貪圖小利，花了大錢買到次品的東西。

五、比較產(chǎn)品對食品展示性的強弱。

　　具體表現(xiàn)在：

　　(1)柜子展示面開口越大展示性越強。反之則弱；

　　(2)對采用防結(jié)露玻璃窗的保鮮柜它的防結(jié)露玻璃窗的展示面越大(并且確保在夏季高溫、高濕環(huán)境下玻璃表面不得結(jié)露)，則展示性越強，反之則弱；

　　(3)柜內(nèi)燈光照明充足、均勻，無照明死角，柜內(nèi)食品展示性則強，反之則弱；

　　(4)柜體盡可能避免采用閃光發(fā)亮材料，而應(yīng)多采用亞光材料的食品保鮮陳列柜，以增加柜內(nèi)食品的展示性。