辣椒油主要功效1.食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、、血管性等癥狀;辣椒油2. 辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)分泌，保健皮膚;

3. 富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀，降低膽固醇;

4. 含有較多物質(zhì)，可預(yù)防及其他慢性疾病;

5. 可以使呼吸道暢通，用以咳嗽、感冒;

6. 辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的。釀造醋又可分為谷物醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、蔗糖、糖類原料制成）、酒醋（用食用酒精、酒尾制成）。
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辣椒油的做法

1.備好材料

2.鍋中先倒入少量植物油，然后將生姜洗凈晾干和香料一起加入鍋中，將生姜熬至表面剛剛開始變黃，立即關(guān)火撈出，注意不要讓生姜焦糊

3.將剩余的植物油倒入鍋內(nèi)，開火，加熱至8分熱即可以感覺(jué)到油很熱

4.關(guān)火，待油溫降到4成熱即油表面平靜，手離近感受可感覺(jué)到熱量時(shí)，將混合好的辣椒面全部倒入鍋內(nèi)用木勺攪拌

5.繼續(xù)開火加熱，保持火，并加入幾勺鹽調(diào)下味道

6.待到辣椒油呈現(xiàn)深紅色時(shí)即可起鍋，顏色淺表示辣椒油熬得時(shí)間短了，香味會(huì)大打折扣，待辣椒油制作完成后，用玻璃容器中儲(chǔ)存

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糊辣椒油食材：鮮海椒500克，炒香花生米15克、熟芝麻10克，老姜片25克，小蔥節(jié)50克，菜油1500克。

做法：

1.鍋上火，擦干鍋內(nèi)水珠，入干辣椒翻炒至紅棕色，有小部分為糊辣椒時(shí)（即從海椒入鍋到起鍋在幾分鐘之內(nèi)）。

2.另起鍋，入菜油，四成熱時(shí)，下姜片、小蔥炸至干香時(shí)，熄火，沖入裝有糊辣椒末的盆中，攪拌至四成熱時(shí)，放入花生米、熟芝麻，封口即成。特點(diǎn)

色澤深紅，辣味十足。