與生活排水系統(tǒng)分別處理，分別排放，不能混用，共用排水管道。設(shè)隔油池后可回收舊油脂，制造工業(yè)用油脂可變害為利。廚房隔油池也成為油水分離器，利用個廢物的密度、體積大小的不同特點加以分離。流程大致如下：含有油污及廢棄物的污水，從排水管流入慮篩框，先去除交的的菜葉、食物殘渣等固態(tài)廢棄物。泥沙、碎末等細(xì)小等細(xì)小廢棄物在沉降室沉淀，固液分離，油污浮與水面上，隔油板阻隔浮油，經(jīng)初級、次級、三級分離室，進(jìn)行大廢棄物、小廢棄物、油、水分離，清除易腐爛的有機固體和液體廢棄物，致使污水凈化排放。浮油在隔離室的上部，大廢棄物在慮篩框內(nèi)，沉淀物在池底，需要人工定時清理。根據(jù)廚房環(huán)境，可選用隔油池與隔油箱，隔油池體積較大，處理污水流量也大，一般設(shè)在室外，便于清理，減少異味。如因環(huán)境條件有限，可選用隔油箱，隔油體積小，可結(jié)合實際情況選用。

餐飲油水分離器，傳統(tǒng)叫法是隔油池，因為是用磚砌的水池這樣的做法比較多，而近幾年來，環(huán)保監(jiān)管越來越嚴(yán)格，再考慮成本方面，用不銹鋼制作的隔油池開始在取代傳統(tǒng)的隔油池，那么，不銹鋼隔油池的工作原理的怎樣呢？

不銹鋼隔油池根據(jù)配置不同，分為傳統(tǒng)的三級隔油池，無動力隔油池，自動隔油池，全自動隔油池以及智能型隔油池。

含油廢水中的油類污染物，其比重一般都小于1，但焦化廠或煤氣發(fā)生站排出的重質(zhì)焦油的比重可高達(dá)1.1。

油通常有四種狀態(tài)：

(1)呈懸浮狀態(tài)的可浮油

這種油珠粒徑較大，一般大于100μm。易浮于水面，形成油膜或油層。如把含油廢水放在桶中靜沉，有些油滴就會慢慢浮升到水面上，這些油滴的粒徑較大，可以依靠油水比重差而從水中分離出來，對于石油煉廠廢水而言，這種狀態(tài)的油一般占廢水中含油量的60％～80％左右。

（2）分散油 油珠粒徑一般為10~100μm，以微小油珠懸浮于水中，不穩(wěn)定，靜置一定時間后往往形成浮油。

固定式集油管收油。固定式集油管設(shè)在隔油池的出水口附近，其中心線標(biāo)高一般在設(shè)計水位以下60mm，距池頂高度要超過500mm。固定式集油管一般由直徑為300mm的鋼管制成，由蝸輪蝸桿作為傳動系統(tǒng)，既可順時針轉(zhuǎn)動也可以逆時針轉(zhuǎn)動，但轉(zhuǎn)動范圍要注意不超過40°。集油管收油開口弧長為集油管橫斷面60°所對應(yīng)的弧長，平時切口向上，當(dāng)浮油達(dá)到一定厚度時，集油管繞軸線轉(zhuǎn)動，使切口浸入水面浮油層之下，然后浮油溢入集油管并沿集油管流到集油池。小型隔油池通常采用這種方式收油。