對(duì)于當(dāng)前許多餐飲從業(yè)者而言，當(dāng)務(wù)之急是安裝油煙凈化器，否則環(huán)保檢查不達(dá)標(biāo)的話便不能正常開店。2、當(dāng)?shù)涂张欧庞蜔焹艋魇褂脮r(shí)間超過(guò)6個(gè)月的時(shí)候就需要進(jìn)行一次徹底的清潔工作了。但面對(duì)現(xiàn)在市面上各種各樣的油煙凈化器產(chǎn)品，類型太多，價(jià)格不一樣，性能也不夠了解，很多消費(fèi)者都不知道該如何選擇，大家在選購(gòu)油煙凈化器的時(shí)候首先要做的是確定風(fēng)量大小，對(duì)于一般的小餐館而言，按2000風(fēng)量來(lái)選擇，基本上可以達(dá)到環(huán)保要求，但是如果要使用效果更好，可能要按3000風(fēng)量甚至是4000或者6000風(fēng)量來(lái)選擇。

廚房油煙凈化器采用高壓靜電原理使油煙離子在吸附中充電，高壓放電有一定頻率的高壓電流使高壓電暈電場(chǎng)使氧分子圍繞電場(chǎng)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致臭氧、廚房油煙凈化器工作產(chǎn)生臭氧，油煙凈化器本身的凈化原理是相關(guān)的。

　　油煙凈化器工作時(shí)，通常會(huì)釋放臭氧，在高壓靜電作用下產(chǎn)生臭氧，油煙凈化器吸入油煙時(shí)進(jìn)行空間消毒。在消毒和氧化過(guò)程中，過(guò)量的氧原子(O)在30分鐘后從煙道排出，形成分子氧(O2)。

售后服務(wù)

　　經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，廚房油煙凈化器不可避免地會(huì)遇到問(wèn)題，而且維護(hù)費(fèi)用也很大。如果您選擇售后服務(wù)好的品牌廚房油煙凈化器，這個(gè)問(wèn)題是可以避免的，所以這也是判斷廚房油煙凈化器好壞的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。

　二、判斷電場(chǎng)

　　電場(chǎng)是油煙凈化器的核心部件，它主要決定了油煙凈化器的凈化效果。換句話說(shuō)，如果電場(chǎng)的材料好，廚房油煙凈化器就會(huì)有很好的凈化效果。

　　三、安全認(rèn)證

　　一個(gè)好的廚房油煙凈化器必須被證明是安全的。使用廚房油煙凈化器時(shí)，必須保證安全。如果安全性不夠，就沒(méi)有必要購(gòu)買它。因此，建議您在購(gòu)買時(shí)選擇聲譽(yù)好的品牌油煙凈化器。