和面;盆里倒水一公斤,加適量鹽攪拌均勻。然后一點一點往水里盆里加面筋粉,一直揉,直到成一個面團(tuán)為止,這時用手向外拉扯看是否筋道,有彈性。切面筋條;將醒好的面筋放到塑料菜板或不銹鋼盤子里,不要往木板上放,會粘在上面的,然后用手壓成面餅,用刀切成細(xì)條狀,寬度合適就可以了。纏面筋;用兩根筷子,夾住面筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀,然后用收揉勻纏繞在外部的面筋,使它更結(jié)實,讓面筋融為一體,煮面筋;準(zhǔn)備一口鍋,將水燒開后改小火,然后從面筋串中抽取其中一根筷子后放入鍋中煮一直到面筋浮起來,再抽掉另外一只筷子,然后再煮2-3分鐘就可以撈出來了。切割;煮好后放到?jīng)鏊餂鐾?,取一根筷子把面筋卷穿到上面,取水果刀一邊轉(zhuǎn)圈一邊切,后放到燒烤爐上烤,拷了10分鐘后抹上辣椒油再接著烤,再烤五分鐘后灑少許鹽,就可以了。
面筋串價格|山東超值的面筋串供應(yīng),產(chǎn)品的質(zhì)量是企業(yè)的生存根本,丸得福食品擁有雄厚的工藝技術(shù)和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,秉行“食品生產(chǎn),良心”的理念,嚴(yán)格掌控面粉原料采購和生產(chǎn)衛(wèi)生安全環(huán)節(jié),采用和面的工藝生產(chǎn)面筋串,大力開發(fā)新產(chǎn)品、創(chuàng)新口感。經(jīng)銷批發(fā)的面筋串消費者市場,在不斷傳播,事業(yè)在蓬勃發(fā)展。
面筋串價格,面筋串的做法 無論是商場,超市,廣場,公園,街道,夜市旁等擺攤經(jīng)營,還是商業(yè)街,鬧市區(qū)小吃店,我們經(jīng)常看見面筋串的影子。那么面筋串是怎么做出來的呢?先說一下做面筋所需要面粉的選擇,一般都是用谷朊粉(也叫面筋粉),當(dāng)然也可以用普通面粉洗面制取面筋。
面筋粉,即谷朊粉,又稱活性小麥,是將小麥或小麥粉的非蛋白質(zhì)成分(淀粉或其他碳水化合物等)分離去除之后提取獲得的、水合后具有高度粘彈性的小麥蛋白質(zhì)產(chǎn)品。又稱小麥面筋蛋白,是將小麥面粉中的蛋白質(zhì)分離、提取并烘干而制成的一種粉末狀產(chǎn)品。它具有很強(qiáng)的吸水性,粘彈性,粘附熱凝性和性,并且具有清淡香醇味和帶谷物口味等獨特的物理性。是胖子喜愛的食物,吃多營養(yǎng)不怕胖。