【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：火腿的制作經(jīng)歷八十幾道工序。【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：火腿的等級(jí)一級(jí)火腿每只約重2～4。可以講一下簡明流程：鮮豬腿驗(yàn)收★、修割腿坯、腌制★（腌制間、腿床，總鹽量為鮮腿重的9%~12%，（共六次）、浸腿、洗腿（蓋印、次、第2次）、曬腿、整型（若干次）、發(fā)酵保管（溫度≤35℃；相對(duì)濕度70%~82%，發(fā)酵間）（修干刀、蟲害檢查）、落架分級(jí)、堆疊（翻堆擦油）、成品。注：★質(zhì)量控制點(diǎn)

【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹：火腿蛋香酥

材料：酥餅、雞蛋配料：火腿切丁、胡蘿卜切碎、蔥花少許、芝士片做法：雞蛋打散加入一點(diǎn)生粉水調(diào)一下加一點(diǎn)鹽和生抽調(diào)味，放入火腿丁、胡蘿卜碎和蔥花拌勻熱鍋放油，轉(zhuǎn)小火，倒入拌好的蛋液，飛快地炒一下，只要略凝固就可裝起來備用案板上撒干粉，把兩片飛餅重疊，搟成長方型對(duì)半切開成兩片取半片，撒上撕碎的芝士放炒好的火腿蛋再撒上芝士碎卷起包好做成牛角形烤箱預(yù)熱200度，中層，烤15到20分鐘左右 即可

金華市金宏火腿食品廠是專業(yè)生產(chǎn)、銷售加工火腿生產(chǎn)企業(yè),歡迎您的來電咨詢！

【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹：產(chǎn)品榮譽(yù)

1913年，金華火腿榮獲南洋勸業(yè)會(huì)獎(jiǎng)狀。金華火腿1915年，雪舫蔣腿獲巴拿馬國際商品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1929年，雪舫蔣腿在杭州西湖國際博覽會(huì)上獲特等獎(jiǎng)。因?yàn)橥岭u雖然含的脂肪少，但依然會(huì)有浮油浮在湯的表面，這是一個(gè)祛除湯油的好辦法。建國后，金華火腿曾多次被評(píng)為地方和全國產(chǎn)品。1981年，金華火腿更榮膺國家產(chǎn)品金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?985年，金華火腿蟬聯(lián)國家食品金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?988年，切片金華火腿榮獲首屆中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：金華火腿的種類

由于所用原料和加工季節(jié)以及腌制方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如在隆冬季節(jié)腌制的，叫正冬腿；用16片火腿分別放在拱橋形的兩側(cè)，每側(cè)8片，再用8張火腿放在拱面上鋪底，最后取24片火腿，排齊，用刀面托放在上面作橋面，堆成拱橋形。將腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈長方形的，稱風(fēng)腿；掛在鍋灶間，經(jīng)常受到竹葉煙熏烤的，稱熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；還有與狗的腿一起腌制的，稱戌腿。