蜜棗烘干加工有以下幾個步驟：

1、選材清洗：蜜棗烘干加工需選用皮薄肉厚的紅棗，外形完整，大小均勻一致，注意及時將有蟲蛀、霉爛的殘次品剔除。盡量選擇充分成熟和已經(jīng)晾干的紅棗。采用大棗分級篩選設(shè)備可以完成大小分級篩選，通過氣泡清洗機和毛輥清洗即可完成清洗作業(yè)。

2、去核：蜜棗烘干加工時需要將紅棗去核，大批量的處理時，可以選用大棗去核機。

3、浸糖：在浸泡設(shè)備中加入65~75攝氏度的熱水，放入紅棗，攪拌均勻，讓紅棗充分吸收水后，撈出瀝干。在浸糖設(shè)備中加入熱水，放入適量的白糖，加入少量檸檬酸效果更好，注意攪拌均勻使糖融化。放入瀝干的紅棗，加熱熬制，直到變?yōu)榧t色，可將紅棗連同糖液一起放入干凈容器，浸泡24小時，這時紅棗會充分糖化，變?yōu)楹诩t色。

4、烘干：將浸糖后的紅棗（已經(jīng)充分糖化，變?yōu)槊蹢棧?，先用熱水將蜜棗表面的糖漿稍微清洗一下，然后瀝干放入紅棗烘干房的托盤中，注意擺放均勻，再將托盤放置在小推車，送進烘干房，對蜜棗烘干加工，設(shè)置兩個烘干階段，一、溫度50℃~60℃，濕度在15%，時長設(shè)置為6~7小時；二，溫度70℃~80℃，濕度10%，時長3~4小時，注意觀察棗皮出現(xiàn)即可，用手觸摸外硬內(nèi)軟即可取出包裝。

烘干房又稱為空氣能熱泵烘干房，與傳統(tǒng)的網(wǎng)帶式烘干機有很大區(qū)別。熱泵烘干房是使用少量的電能，從外界環(huán)境例如“空氣、水、土壤”中不斷吸收熱量，釋放到需要烘干的物料上。整個烘干過程中沒有可燃性熱源，不會釋放任何有害氣體，能達到安全、衛(wèi)生的標準。

在使用烘干房進行烘干的加工過程中，溫度、濕度和熱風(fēng)量是影響烘干效率和品質(zhì)的三大關(guān)鍵因素，這其中溫度的影響非常大，許多新客戶會認為使用溫度越高的高溫烘干房，效果會越好。

熱風(fēng)循環(huán)烘干房可以算是在我們的生活和工作中不可或缺的一種化工設(shè)備吧，隨著經(jīng)濟的不斷的發(fā)展，促使科技的不斷的進步，為了滿足市場的需要，熱風(fēng)循環(huán)烘干房為了滿足市場的需求出現(xiàn)了一些用于行業(yè)的烘箱，對開門潔凈烘箱、熱風(fēng)循環(huán)烘干房和潔凈烘箱等烘箱就是為了滿足市場的需求而生產(chǎn)出來的一些新型的烘箱。

我們就拿熱風(fēng)循環(huán)烘干房來說吧，熱風(fēng)循環(huán)烘干房適用于烘烤有化學(xué)性氣體及食品加工待烘烤物品，油墨的固化、漆膜的烘干等，廣泛使用于電子、電機、通訊、電鍍、塑料、五金化工、儀器、印刷、制藥、PC板、粉體、含浸、噴涂、玻璃、木器建材等等的精密烘烤、烘干、回火、預(yù)熱、定型、加工等；內(nèi)熱循環(huán)，烘烤物件受熱均勻。熱風(fēng)循環(huán)烘干房它可以算是為了化學(xué)性氣體及食品加工而生產(chǎn)出來的新型的適合市場需要的專門的烘箱。