做陳醋雞爪的小貼士

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達7000余萬元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

1.做陳醋雞爪時要先把雞腳泡冷水，那樣能讓雞腳里的血管的血1水泡出來，稍后煮的時候沒有血沫； 

2.做陳醋雞爪時冰水需要提前準(zhǔn)備好，趕時間的時候可以把涼白開裝在保鮮袋放到冷凍，不要用生水過冷河以免造成腸胃不適； 

3.過冷河是讓雞腳吃起來脆爽不軟爛； 

4.浸泡大概十小時就能吃，但是泡久些味道更佳！ 

5.生姜是辟味的，過冷河后可棄； 

6.浸泡的時候用砂鍋或者陶瓷鍋比較好！

陳醋雞爪

勝緣食品，秉持“勝在品質(zhì)，緣結(jié)八方”的經(jīng)營理念，與“質(zhì)結(jié)緣、品立緣、心交緣、和勝緣”的服務(wù)理念，為廣大餐飲行業(yè)及終端消費者提供健康美食，公司銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國各省市?！暗珓僬?，緣俱足”。勝緣食品期待與您攜手同行，共創(chuàng)輝煌！

陳醋雞爪原料：雞腳  適量、陳醋 適量、辣椒 適量、姜 適量、花生 適量、鹽 適量、糖 適量、丁香 適量

陳醋雞爪步驟1雞腳買回來剪掉指甲清水洗干凈。

陳醋雞爪步驟2鍋里注入一半清水放姜與丁香把雞腳放進去燒開水焯。

陳醋雞爪步驟3然后過冷河，將油完全沖干凈。

陳醋雞爪步驟4將辣椒放入鍋里，注入大半瓶陳醋。

陳醋雞爪步驟5加入適量白糖以及鹽，調(diào)至到自己喜歡的咸甜度開始煮沸。

陳醋雞爪步驟6待陳醋冷卻之后把飛過水的雞腳浸泡到鍋里。

陳醋雞爪步驟7蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出。（期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳）食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味。

做陳醋雞爪的烹飪技巧

六安市勝緣食品有限公司已通過ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認證及SC生產(chǎn)許可認證，被評為“市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“六安市品牌產(chǎn)品”、“六安市商標(biāo)”、“安徽省商標(biāo)”等。

做陳醋雞爪的烹飪技巧

1.做陳醋雞爪的雞腳泡冷水，那樣能讓做陳醋雞爪里的雞腳里的血管的血1水泡出來，稍后煮的時候沒有血沫；

2.冰水需要提前準(zhǔn)備好，趕時間的時候可以把涼白開裝在保鮮袋放到冷凍，不要用生水過冷河以免造成腸胃不適；

3.過冷河是讓做陳醋雞爪的雞腳吃起來脆爽不軟爛；

4.浸泡大概十小時就能吃，但是泡久些味道更佳！

5.生姜是辟味的，過冷河后可棄。