日前，《科學(xué)養(yǎng)魚》參加了在福建廈門召開的2016亞太水產(chǎn)養(yǎng)殖展覽會(huì)，美國大豆出口協(xié)會(huì)也在本次展會(huì)上設(shè)有展臺(tái)，走近他們的展臺(tái)引人注目的便是一個(gè)偌大的循環(huán)水流水養(yǎng)魚模型，走過展臺(tái)的人都會(huì)忍不住停下來駐足觀看，不停地問這問那，展商也是不厭其煩，一遍遍地介紹并解答參觀者的疑問。忙里偷閑，我們就工業(yè)化養(yǎng)魚中幾個(gè)比較關(guān)心的問題采訪了美國大豆出口協(xié)會(huì)淡水養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)理周恩華先生(以下簡稱周)。跑道魚類的修復(fù)池循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖是一種集約化養(yǎng)殖方法，其中喂養(yǎng)魚在有限的空間流動(dòng)池中養(yǎng)殖。

筆者：關(guān)于工業(yè)化流水養(yǎng)魚我們雜志曾經(jīng)作過一個(gè)采訪，淡水漁業(yè)研究中心水產(chǎn)養(yǎng)殖研究室徐鋼春副主任認(rèn)為該項(xiàng)技術(shù)吸引他的優(yōu)點(diǎn)就是操作方便，完全顛覆了傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖臟、累、苦的形象，那么您認(rèn)為它吸引你的地方在哪里？

周：我在昨天的分論壇上將該項(xiàng)技術(shù)總結(jié)為“八型模式”，包括資源節(jié)約型、環(huán)境友好型、技術(shù)先進(jìn)型、養(yǎng)殖集約型、操作便易型、生產(chǎn)可控型、產(chǎn)品安全型、效益倍增型。我將資源節(jié)約型放在位，可以說這就是工業(yè)化流水養(yǎng)魚吸引我的地方。你想我們國家傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式是到年底干塘，不干塘魚就不能全部捕上來。而新型的養(yǎng)殖模式下，投料、施藥均只要一人就可以輕松操作，捕撈時(shí)也只需兩名工人即可勝任。冬天凍塘、曬塘，到了第二年你要注水，然后是放養(yǎng)，試想全國260多萬公頃的池塘需要多少立方水？如果能做到養(yǎng)殖水體的零排放，全國將節(jié)省下多少水資源，以及人工和能耗等。

還有池塘自身的污染問題，我們現(xiàn)在國家各級(jí)研究所都在池塘水質(zhì)上做文章，為什么？現(xiàn)在我們養(yǎng)魚有一個(gè)瓶頸：水質(zhì)富營養(yǎng)化、魚病增多、生產(chǎn)力下降，其實(shí)這都跟水質(zhì)有問題。那么，水質(zhì)為什么有問題，我認(rèn)為是飼料的高營養(yǎng)投入，魚只能消耗飼料的30%～35%，其他的都是作為廢棄物排到水體中了，如果用干物質(zhì)來計(jì)算，一噸飼料它的干物質(zhì)是900千克，一噸魚的干物質(zhì)只有20%，也就是說200千克，即一噸飼料中900千克的干物質(zhì)養(yǎng)了200千克干物質(zhì)的魚，相當(dāng)于700千克的干物質(zhì)全部廢棄在水體中了，沉積在了水底變成厚厚的淤泥，過去正因?yàn)槿绱?，一般池塘養(yǎng)了5年以后就要進(jìn)行池塘修復(fù)了，如何修復(fù)？1簡單的辦法是排水、換水、吸污，大量使用微生態(tài)制劑改水，種植水生植物吸收營養(yǎng)鹽。一邊修復(fù)、再一邊投飼，沒完沒了?，F(xiàn)在就簡單了，把魚圈養(yǎng)在一個(gè)小范圍內(nèi)，污染源直接從水中移走再利用，既解決了水體底質(zhì)污染，又獲得了有機(jī)肥，化廢為寶?，F(xiàn)在讓我非常欣慰的是主管部門對(duì)此很重視，江蘇省也專門對(duì)此進(jìn)行了立項(xiàng)。該系統(tǒng)通俗來講，就是把魚類進(jìn)行“集中圈養(yǎng)”，也就是把大水面的養(yǎng)殖魚類放在2%面積的水體中集中養(yǎng)殖。從行業(yè)需求的角度來講，我認(rèn)為這是個(gè)巨大的商機(jī)。

回顧20181. 2018年水產(chǎn)養(yǎng)殖界發(fā)生了哪些重大變化？在“跑道”的另一端，建了集污設(shè)備，可以把魚的糞便集中處理，做到養(yǎng)殖尾水零排放。 （1）在環(huán)境保護(hù)風(fēng)暴下，大面積的大型養(yǎng)殖池塘，湖泊，水庫等將被關(guān)閉; （2）養(yǎng)殖尾水排放的控制越來越嚴(yán)格，養(yǎng)殖尾巴不是水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者的排水標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行“一刀切”; （3）禁止使用燃煤鍋爐，禁止挖掘深水熱水井; （4）工廠制造的循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)備制造商正在逐步增加，“百花齊放，百家爭鳴”的假活潑市場，或產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“過渡期”，工業(yè)化循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)的設(shè)計(jì)水平不平衡，設(shè)備制造水平參差不齊（國外模擬，創(chuàng)意差），市場設(shè)備市場價(jià)格差異明顯。系統(tǒng)設(shè)備管理用戶級(jí)別達(dá)不到或達(dá)不到水平，系統(tǒng)設(shè)備出現(xiàn)問題，售后服務(wù)不到位等;

重要的是飼料每天喂食幾次并每天喂食幾次，這不僅增加了魚的大小的均勻性，而且還提高了飼料效率。除非適當(dāng)調(diào)整飼喂系統(tǒng)，否則這種飼喂策略在大型農(nóng)場中并不特別有用。為了獲得1佳的飼料效率，少量的多次喂食比每天喂食一次要好。這對(duì)于小型魚類到大型魚種以及飼喂500g或更多的魚類尤為重要。如果你讓我給出農(nóng)業(yè)技術(shù)和水產(chǎn)養(yǎng)殖管理的比例，我會(huì)說三點(diǎn)或七點(diǎn)，三點(diǎn)技術(shù)和七點(diǎn)管理。雖然根據(jù)類型可能會(huì)有所不同，但當(dāng)魚體接近產(chǎn)品規(guī)格或大于3.5kg時(shí)，基本上每天喂兩次是合適的。使用這種喂養(yǎng)策略，你正在喂養(yǎng)已知生物量的魚，你應(yīng)該使用90％的飽腹感喂養(yǎng)，以獲得1佳的飼料效率。在商業(yè)IPRS系統(tǒng)中手動(dòng)喂養(yǎng)飼料

手動(dòng)或開發(fā)自動(dòng)抽吸裝置以手動(dòng)或開發(fā)自動(dòng)抽吸裝置已被認(rèn)為是IPRS先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的一個(gè)非常重要的組成部分。在完全好氧池塘系統(tǒng)中，總廢物負(fù)荷仍然是決定水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)和風(fēng)險(xiǎn)的重要因素。通過在日常管理中去除魚糞固體來減少池塘中的廢物積累，將使水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)的生產(chǎn)超過系統(tǒng)本身可以承載的更高產(chǎn)量。為了確保實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，1好使用自動(dòng)（連續(xù)）收集和去除廢物來優(yōu)化去污效果。生產(chǎn)大規(guī)模魚種以滿足初始放養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)1大產(chǎn)量和系統(tǒng)效率的關(guān)鍵原則是生產(chǎn)大規(guī)模魚類以滿足初始放養(yǎng)要求。從遠(yuǎn)距離生產(chǎn)地點(diǎn)或系統(tǒng)購買的大型魚種的長途運(yùn)輸可能效率低下。運(yùn)輸這些適合從遠(yuǎn)處放養(yǎng)到養(yǎng)殖場的大型魚類的成本可能非常昂貴。（2）養(yǎng)殖尾水排放的控制越來越嚴(yán)格，養(yǎng)殖尾巴不是水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者的排水標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行“一刀切”。在現(xiàn)場種植大規(guī)模魚種以滿足成魚養(yǎng)殖的需要是非常有效的。在商業(yè)化養(yǎng)殖中，小型魚種的成功運(yùn)輸在一年中的任何時(shí)候都不成問題。它是1有效的生產(chǎn)方法之一，以適當(dāng)?shù)拿芏葍?chǔ)存在不同密度的池塘中，以形成不同的放養(yǎng)規(guī)格，并終將它們?cè)谒壑猩虡I(yè)化。這可以在IPRS系統(tǒng)中培養(yǎng)。在不同時(shí)間需要放養(yǎng)魚類。