關于液壓機械來講，當榨油機器運轉(zhuǎn)是，加工處理好的料胚會經(jīng)過料斗加入榨膛，然后經(jīng)過榨膛中內(nèi)壁的運動擠壓使油脂與料胚分離。其一般的運行動力也就是經(jīng)過液壓缸中注入液壓油來助推榨膛壁運動來達到榨油環(huán)節(jié)。經(jīng)過液壓操控能將油料的加溫度減低，如此就能愈加有用的保留植物中不飽和脂肪酸的含量，避免高溫破壞蛋白質(zhì)分子的生物性能，有用地加工制作出愈加可口營養(yǎng)豐富的生活食用油。

由于料胚在榨油機的榨膛內(nèi)是在運動狀態(tài)下進行的，在榨膛高壓的條件下，料胚和榨螺、料胚和榨膛之間產(chǎn)生了很大的摩擦阻力，這樣就能使料胚微料之間產(chǎn)生摩擦，造成相對運動。另一方面，由于榨螺的根園直徑是逐漸增粗，螺距是逐漸減少的，因而當榨螺轉(zhuǎn)動時，螺紋使勁料胚即能向前推進，又能向外翻轉(zhuǎn)，同時靠近榨螺螺紋表面的料層還隨著榨軸轉(zhuǎn)動。

之后，在對需要炒的原料進行翻炒，這些翻炒的原料一般都是花生、芝麻等原料，這樣做是因為可以提高原料的出油率，同時壓榨出來的油更加香濃。這時就要用到炒鍋，比如芝麻這種原料須要炒，因為這樣不但提高了芝麻出油率、且芝麻壓榨出來的油具有十里飄香的效果。

那就是用來壓榨原料的榨油機，把之前翻炒的好的原料放到榨油機里進行壓榨，通過在榨油機里層層的推進、擠壓的過程之后，就能榨出香氣怡人的油。現(xiàn)在的榨油機都是一體機，一臺榨油機可以壓榨多個原料，在操作方面比較方便簡單，這種榨油機都是自動控溫、具有真空過濾效果的螺旋榨油機。

??2.油料清理的方法和要求

??對榨油機壓榨油料清理的方法主要是根據(jù)油籽與雜質(zhì)在粒度、比重、形狀、表面狀態(tài)、硬度、磁性、氣體動力學等物理性質(zhì)上的差異，采用篩選、磁選、風選、比重分選等方法和相應設備，將油料中的雜質(zhì)去除。

??對油料清理的要求是盡量除凈雜質(zhì)，清理后的油料愈純凈愈好，且力求清理流程簡短，設備簡單，除雜。