浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。龍之游與您分享：大多90后還沒有固定的飲酒的習慣，這便是許多新興酒類獲取市場的機遇所在。

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除了味道好，選它還有一個很重要很重要的原因：它在殺菌上下了很多心思，食品安全有保障。沒有經(jīng)過殺菌的冬釀酒，酵母還是活著的，保質(zhì)期很短，還會越喝越酸。很多你們耳熟的老1字號，今年都被爆出了生產(chǎn)問題：選品會上也喝到了一些經(jīng)過“前殺菌”的米酒，殺菌過程比較粗暴，香氣物質(zhì)會揮發(fā)掉不少。錢義興選擇使用“后殺菌”工藝，在密封瓶內(nèi)低溫殺菌，殺菌溫度也實驗多次，保證可以消菌，又不破壞酒的味道。當下，酒已成為中國文化、中國民俗中不可或缺的組成部分，更是華夏文明五千年所誕生出的智慧結(jié)晶。

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

直到周朝，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)富足，谷物釀造的酒便分為兩大類，一類是“清”酒，一類是“白”酒。到了漢代，“醴”逐漸淡出酒界，漢代釀酒者把主要精力用在制曲方面，同時出現(xiàn)了九醞法釀酒，開始尋求釀出度數(shù)較高的酒品。

漢朝之際設(shè)置了專門制曲的“曲房”。漢代釀酒者把精力關(guān)注在制曲方面，想方設(shè)法提高酒曲的發(fā)酵能力，以求釀出度數(shù)高的酒。他們設(shè)置了專門的曲房，在炎炎夏日派專人開窗門、關(guān)窗門控制室內(nèi)發(fā)酵溫度，以制造質(zhì)量更高的“酒曲”。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，主營產(chǎn)品：米酒、陳年加飯米酒、米露、花雕酒、糯米黃酒、烹飪調(diào)味等。

酒之所以變綠，是因為缺少殺菌的程序。唐代時期，人們?yōu)榱颂岣邭⒕Ч?，也曾在酒中加入石灰，但口感?...貴的叫酒粕甘酒，原材料是比普通大米更精貴的酒造米，用酒糟釀出來的甘酒，米香濃郁層次復(fù)雜。..直至后來，他們發(fā)明了“火迫法”對酒進行低溫加熱殺菌，將酒緩慢加熱至63度，大多數(shù)使酒變酸的細菌都會被殺1死。直至如今，客家地區(qū)依然保留著這種傳統(tǒng)的殺菌方式。